铜勺饼的做法步骤11.准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。
铜勺饼的做法步骤22.花生仁，浸泡洗干净，沥干水；
铜勺饼的做法步骤33.200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感。
铜勺饼的做法步骤44.加入沥干水的花生仁拌均；
铜勺饼的做法步骤55.拌均好的米浆静放10分钟；
铜勺饼的做法步骤66.热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；
铜勺饼的做法步骤77.炸过的铜勺，将米浆摊在上面；
铜勺饼的做法步骤88.油温达180度，放入锅中炸；
铜勺饼的做法步骤99.炸到一定程度，铜勺模具自动脱模；
铜勺饼的做法步骤1010.翻转一次，继续炸到金**，捞出；
铜勺饼的做法步骤1111.捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。
除了广式早茶，江门还有哪些出名的早餐？
浈江区美食有姜葱红虾、铜勺饼、周陂米饺、过年蒸香肉、白土月饼、客家卤肉等。
1、姜葱红虾：又称作?小龙虾?，在韶关，则被称之为?红虾?，在韶关的大排档中，红虾的最常见做法是姜葱红虾，汁多入味，满口鲜甜。
2、铜勺饼：著名特色传统小吃，食之香酥可口，是佐酒佳品。
3、周陂米饺：特色风味小吃，刚蒸出来的米饺晶莹剔透，食之皮薄馅多，美味可口。
4、过年蒸香肉：过年蒸香肉大凡民间过年（即春节），农村家家户户视为主菜的就是香肉。
5、白土月饼：白土月饼以精选莲子、绿豆、鸭蛋等为原料，配以当地纯正花生油，经传统工艺加工而成，有莲蓉月饼、豆蓉月饼、单黄莲蓉、双黄莲蓉等，品种多，口味好，皮薄馅香，价廉物美。
6、客家卤肉：客家人喜爱将猪肉卤腌储藏，慢慢享用，卤的时间越长，肉味越香。将卤肉切片，慢火煎干，香味浑醇而不肥腻，是地地道道的客家菜肴。
江门又称“五邑”，我国著名侨乡，辖新会、台山、开平、恩平、鹤山五县市，这是粤港澳大湾区的组成部门，珠江三角洲的腹地，水网密布，土地肥沃，物产丰富，新会陈皮，开平马冈鹅，台山黄鳝饭名扬海内外。江门出名的早餐，有以下：
肠粉：
在江门，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的路边小摊，到星级的高级酒店，几乎都有供应。 绝对是早餐的不二之选...
糯米鸡：
在江门，小编见过不少专门卖肠粉的店，但专门卖糯米鸡的，目前还没有发现...
猪肝瘦肉粥：
在江门，如果你没有试过猪肝瘦肉粥做早餐，那我可以跟你说，你这些年的早餐都白吃了...
河粉、米粉：
对于江门人来说，河粉、米粉已经是生活中不可缺少的一部分，炒米粉、河粉以及有关河粉、米粉的N多种做法足以让你的早餐 丰富多彩...
鱼蛋粉：
鱼蛋粉本来是潮州美食，但时至今日，经营潮州鱼蛋粉的食店已经在江门遍地开花...
叉烧包：
在江门，叉烧包不仅仅是一种早餐，在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中， 叉烧包是祖父的象征，而汉堡包代表了孙子。
陈村粉：
陈村粉薄、爽、滑、软，吃过后回味无穷...
恩平濑粉：
濑粉是恩平地区的一种独特的食品，是用大米为原料制作而成。中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食。吃时用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味。
外海面：
外海面是广东江门经典的传统面食小吃，属于粤菜系。在江门，一讲到面食，人们就会想到外海面。做外海面除了用靓的面粉加鲜鸡蛋按一定的比例精心配制外，最重要的一道工序就是和面后用“竹升”压面团以增加面的筋度，这样做出来的面条就弹性十足。外海的竹升面就是以其制作精细和独特的风味而远近驰名，历经数百年代代相传，成为一种独具特色的饮食文化。广州人喜欢的这种细面，口感与北方的拉面完全不同。外海面爽脆弹牙，韧性十足。和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，最关键在于压面时的力度。用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮，这样压打出来的面具有独特的韧性。配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面，就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面，这种古老的压面方式，世世代代沿用至今。
