1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥,然后放入盘内,加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。
2、锅置火上,加入鸡汤,烧沸后,将鸡泥用手挤成丸子放入汤内,待丸子煮熟后捞出,再将汤用纱布过滤,待用。
3、洋葱、胡萝卜全部切片;芹菜切段;土豆切方丁。取煎盘1个,放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味,然后倒入鸡汤、丸子,用精盐、胡椒粉调好口味即可。
鸡脯丸子的做法，鸡脯丸子怎么做好吃，鸡脯丸子的家常
很久没做丸子汤了，今天买了点鸡胸肉回来，准备加上点胡萝卜，做一个营养汤，我加了点玉米淀粉，这个你们不喜欢放可以忽略，但要说的是，如果不放淀粉，口感真的很一般，有些柴，吃起来嘴里有肉渣渣的感觉，放完之后呢，丸子有弹性，嫩滑入口。
今天给大家分享的这道菜是萝卜丸子，我记得之前已经分享过好几种各种不同的做法了，今天这个加入了一点鸡胸肉，然后是用咖喱烧出来的，在口感上不像之前直接炸完的那样酥脆，但味道上多了一种复合味，吃起来个人觉得这个更棒。
鸡丸萝卜营养汤
准备食材：
鸡胸肉100g 去皮胡萝卜1根 玉米淀粉15g 鸡蛋1个 白胡椒1瓶（实际用量2g） 小葱花4g 姜末5g
制作方法：
1、首先把胡萝卜用刀切碎，放入盆里，放一点盐腌制10分钟，赚干水分备用；
2、再把鸡胸肉用刀剁成肉馅；
3、放入盆里，并放入备用的胡萝卜碎，再磕入一颗鸡蛋；
4、然后放入3g盐
5、再放入2g白胡椒粉；
6、葱花和姜末；
7、最后放入玉米淀粉和20ml左右的清水，用筷子朝一个方向搅拌上劲成馅料
8、锅中放3g油烧热，放入生抽
9、再放入一大碗清水；（200g左右）
10、把做好的馅料用手挤成小丸子，用小勺逐渐下入锅中，待丸子飘起来，淋入香油出锅就可以了。
技术总结：
1、 鸡胸肉要剁得碎一点，最好成肉泥，这样做出来的小丸子口感才好吃。
2、 朝一个方向搅拌的时候，一边搅拌一边加水，直到肉馅饱和，吸不进去水为好，这样做出来的丸子嫩。
3、 小丸子漂起来证明小丸子已经熟了，漂起来证明搅拌的时候，肉馅搅拌的正好。
4、 出锅之前那还可以放入自己喜欢的青菜叶，第一增加清香味，第二增加颜色搭配，看着更有食欲。
鸡脯丸子将鸡肉、红萝卜切碎加入香菜、葱花、海米、酱油、五香粉、鸡精、盐搅匀后，用手挤成团，入开水锅里煮5分钟左右好吃，
鸡脯丸子的做法：
鸡脯丸子
主料：鸡脯肉500克。
辅料：胡萝卜70克，香菜3颗，葱花30克，海米10克，海鲜酱油10克，五香粉2克，鸡精2克，料酒5克，盐2克。
制作过程：
1、将鸡脯肉用搅拌机打成泥，加入切碎的葱花。
2、加入切碎的香菜。
3、加入用搅拌机打碎的胡萝卜。
4、加入海米，盐，五香粉，鸡粉，海鲜酱油，料酒，适量加点水。
5、热水一锅，烧开。
6、准备一个小盆，放点水，手沾水，丸子弄成圆形，沾水可以避免肉粘在手上。
7、水开了，丸子一个个下入锅中。
8、煮大概五分钟左右，即可。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
