20世纪50年代末至60年代初，我国的商品青虾主要靠采捕自然资源，产量低而不稳，随着人民生活水平的不断提高，天然水域的青虾产量已不能满足市场的需求。对此，江苏、浙江便着手进行青虾生物学研究。60年代中期，青虾养殖开始起步；70年代末至80年代初，科研人员利用青虾抱卵虾进行人工育苗及养殖试验，由于青虾养殖技术水平较低，池塘养殖青虾产量不高，规格不大，效益较低；80年代末至90年代，超强度的捕捞和水质污染，使得天然青虾资源量急剧减少，成虾价格大幅上涨，经济价值越来越高，青虾开始作为名、特、优品种和调整养殖结构的重点，其养殖进入了快速发展阶段，商品青虾已由原来依靠天然捕捞转向了人工育苗和人工养殖。截至2009年，全国青虾养殖产量209401吨，特别在华东地区的江、浙一带发展最快，广东、福建、河南、山东、湖北、湖南、江西等省紧跟其后。以江苏省为例，经过十几年的不断摸索，池塘青虾养殖规模已由20世纪90年代初的1.5万亩亩为非法定计量单位，1亩=1/15公顷。发展到现在的150万亩左右，养殖产量可达12930吨，尤以2000—2004年养殖规模发展最快，年突破200万亩。在养殖结构上，由原来池塘常规鱼和青虾混养，发展到青虾与河蟹混养、青虾与名特鱼类混养、青虾与鱼种套养、青虾罗氏沼虾或南美白对虾轮养（套养）和池塘青虾双季主养等多种模式。在养殖产量上，池塘主养单产已由原来70千克左右提高到100千克以上。在饲料品种的选择上，更加注重考虑青虾的营养需求和饲料的品质，池塘主养青虾大部分推广使用以全价颗粒饲料为主的饲料。在养殖方式上，更加注重环境与养殖的协调统一，产品质量与养殖技术应用的协调统一，积极推行生态健康养殖技术，形成养殖环境、产品质量和经济效益的有机结合。青虾已成为水产养殖业发展的主导品种，更是渔业增效、渔民增收的重要途径之一。
中国对虾养成管理技术要点有哪些？
（1）港温养殖国原始、传统的粗放养殖方式，是依靠天然生产力提供产品的生产模式。北方称港养，南方称“鱼_”，即利用沿海港湾、海汊、荒滩、洼地，加以人工筑堤，建闸、开沟、劈滩，以贮存海水，利用潮汐涨落，引潮纳苗、鱼虾蟹混养。管理十分简单，不清池，不投饵，产量低。从十几千克到数十千克，以广种薄收获得利润。近年来，这种养虾方式已逐渐为池塘养殖所代替。
（2）人工生态系养殖在港_养殖的基础上发展起来的，即在依靠天然生产力养成的基础上，不断加强人工干预，如通过消除有害生物、施肥、移植饵料生物，或补充投饵等方法，努力培植起一个适于对虾生存和生长的生态系统（包括生物群落和水质环境），在较低的养殖密度下，努力发挥水体的自然生产力，大大减少了水体污染和虾病发生。维持水体中合理的物质循环和能量流动，在少投入、低成本的运作中获得较稳定的养殖效益。国20世纪70年代末和80年代初，曾在数十公顷乃至数百公顷的大型养鱼港对虾养殖中，采用这种方式。随着养虾生产的发展和养殖集约化程度的提高，已改造成中小型池塘养殖。近年来由于虾病的暴发，半精养池塘废弃甚多，在这些废弃闲置的池塘上部分地采用、完善和发展这种养殖模式，也是对抗虾病，增加效益的有效途径之一。
（3）中型池塘半精养在潮间带或潮上带修建面积为数公顷的长方形池塘，以潮差纳水或机械提水，或两者兼而用之的方式供水，以人工投饵为主，施肥繁殖或移植生物饵料为辅的养殖方式。中国用这种方式养虾，每公顷已达1500千克左右，高者可达3000千克。
（4）网堤式养殖也称半蓄水养殖，属半精养类型。即在潮差大、风浪小、底质硬的潮间带（一般在低潮区），修筑1～1.5米高的石砌坝或混凝土坝，坝顶撑有高出大潮最高水位线的尼龙拦网，拼成半堤半网的池塘、投饵养殖对虾。其优点是可利用潮差自动换水，水质好，节省提水动力，缺点是清池难操作，投饵易流失，安全程度差。该种养殖方式在日本天本县天草地区最为盛行，每公顷产日本对虾4500千克左右。中国青岛崂山1987年也曾以土坝代替混凝土坝建成半堤半网的虾池，每公顷产对虾4500千克，但因安全问题未坚持下来。
（5）小型池塘充气养殖属精养式的低等形式，即利用面积多在1公顷以下，水深2米以上的小型室外土池，采用机械提水，增氧机充气或循环流水等方式保持较好的水质，主要依靠人工投饵养殖。投入大、产量高，一般每公顷产虾3000～7500千克。该种方式在中国台湾省、东南亚（如泰国、印度尼西亚等）进行较早，近年来，国海南、广东、山东、天津等地结合当地特点，进行了创造性的发挥，取得了较高的产量和效益。如山东省东营市、滨州市自1998年开始，在盐碱地结合造田，挖地筑池，利用渗出高盐水，加入淡水调配，充气养虾，使虾病减少，产量每公顷最高达4500千克以上。
（6）工业化养殖集约化程度很高的精养方式，也称超精养。指在水体较小的水泥池中，利用先进的工业调控手段，进行高密度养殖的一种生产方式：如日本鹿儿岛式，系在潮上带建造圆形水泥池，单池面积为1000～2000米2，双层底，上底铺设20厘米厚的砂层，供日本对虾潜居。海水由池表面切向进入，推动池水旋转流动，多余的海水由池底渗出。并定时经过池中央的圆柱形排水网，由其下面与之相连的排污孔排出池底污物。这种养殖方式产量高，可达1.5～3千克/米3。美国的跑道式养虾池和国曾利用对虾育苗池试养对虾皆属此类。2001年，山东省青岛市胶州参照日本鹿儿养殖模式，利用面积为500米2的水泥池，上盖塑料大棚，增设涡流设备和增氧设施，养殖南美白对虾、蓝对虾，取得了37500千克/公顷的高产。由于超精养模式投资大，耗能高，技术要求高，目前在国尚未大面积推广开来。
本条内容来源于：中国农业出版社《绿色发展 绿色植保护》
（1）养殖池条件虾池面积一般在3公顷以内，最大不宜超过6公顷。虾池以长方形为佳，池面水深1.5～2.0米，池内挖中央沟或环沟，池底以0.2%的比降顺向排水闸。
（2）清淤整池收虾之后，应将池内积水排净，封闸晒池，维修堤坝、闸门，并彻底清除池中污泥与杂草。沉积物效厚的地方应用人力或推土机、泥浆泵等将污泥彻底清除。沉积物较少的滩面可采用暴晒、翻耕及冲洗等办法促进有机物的氧化分解和排出。开春之后，还应反复灌排水数次，彻底浸洗池底。
（3）清除敌害放养之前，必须清除不利于对虾生存的敌害生物、争食生物及致病生物。能排净池水的虾池，可排出池水后暴晒数月。有积水的虾池根据当地敌害情况选用茶籽饼、生石灰、漂白粉、敌百虫等药物清池除害。
（4）进水、繁殖饵料生物清池之前，即应安装滤水网，避免清池后仍有敌害生物从闸门缝隙进入池内。外闸槽应装设网目1厘米左右的平板网，阻拦浮草、杂物进入袖网。内闸槽需安装60目绵纶锥形袖网。网长8～12米。滤水网应严密安装，用棕丝、橡胶或麻片塞严闸槽和闸底的缝隙。除使用敌百虫清池外，其他药物清池后1～2天便可进水。进水应缓慢，切勿因水流过急而冲破滤水网。每次进水前应检查滤水网是否破裂，并扎紧、扎牢网口，避免滑脱。进水之后应将网袋内的鱼、虾等杂物倒出，扎好网口，挂于闸框上晾晒。繁殖饵料生物一般从放苗前10～20天开始。清池后先进水20～30厘米。覆盖全部池底。根据虾池肥沃状况施用肥料，新虾池以施用有机肥鸡粪、牛粪为好，每667米2虾池施用100～200千克，分2～3次投入。老虾池以施化肥为宜，首次每立方米水体加氮肥2～4克，磷肥0.2～0.4克，以后每2～3天追肥1次，用量是首次量的1/2。并逐渐把池水加到50～70厘米。待池水的透明度达30～40厘米时，就停止施肥。浮游生物繁殖之后，如水色又变清，则可能是由于原生动物如栉毛虫、盐生蚕豆虫等繁殖的结果。在此情况下，应排掉池水，重新纳水肥池。还可从海滩、盐场贮水池中，采捕钩虾、蜾蠃蜚、沙蚕、拟沼螺等饵料生物，移入虾池内繁殖生长，为幼虾繁殖更适口的饵料。向池内施用棉籽饼等有机肥料，可诱集摇蚊在池内产卵、繁殖摇蚊幼虫。还可以向池内投放卤虫卵、卤虫幼体或成体，作为养成初期的饵料。
（5）虾苗中间培育
①中间培育池。中间培育池可以利用养成池，也可以专门修建。其条件是水深可达1.0米；池底坡度大，能顺利地排干池水；排水闸门应安装具有网箱的锥形袖网，便于收捕虾苗。
②放苗。放苗前亦应清池和繁殖饵料生物，其方法同前。放苗时应选择天晴水暖，尽量缩小与育苗室内的水温差。每667米2中间培育池可放养虾苗10万～15万尾。
③管理。根据池中繁殖的饵料生物多少，确定投饵时间和种类。饵料种类有糠虾、卤虫、微粒饵料、花生饼粒、豆饼粒、切碎的鱼虾肉等，投饵量一般要大于摄食量公式的0.5～1.0倍。放苗后逐渐添水，使水深保持在0.6～1.0米。根据水质状况，进行换水，使水中深解氧不低于4毫克/升。
④收苗。虾苗长到体长2.5～3.5（全长3～3.5）厘米时，应及时收苗分养。出苗时，排水闸设锥形袖网，网的末端连接网箱（网箱长2～3米、宽1.5米、高1米），缓慢放水收苗。南方当水温超过30℃出苗时，虾苗常因体色白浊而死亡，故应在早晨或夜间收苗。大规格虾苗计数一般可采用带水称重法。容水量5千克的塑料桶，一次可称苗2～2.5千克。
（6）虾苗放养
①放养条件a.养成池水深应达40～70厘米，水质肥沃、透明度在30～40厘米。b.池塘水温以14℃以上为宜，寒潮来临时，短时可低于14℃，但必须在12℃以上。c.虾池盐度最好保持在20～30。最高不超过37，最低不得低于5。与育苗室的盐度差不超过5，否则虾苗应进行逐级过渡，使之适应后，再行放养。d.pH应在7～8.6之间，超过此限应通过大换水解决。酸性较强的池塘应加农用石灰或珊瑚石粉等，把pH调节在上述范围。
②放苗密度。放苗密度应根据虾池的水深、换水条件、饵料的种类和数量、虾苗的规格以及技术和管理水平等条件确定。在一定的范围内，放苗量与池塘水深，日换水率成正比，与虾苗的大小、质量成反比。投放蓝蛤等活饵料，对池水污染轻，且可摄食水中有机碎屑，有净化水的作用，故放苗量可相应增大。不同条件虾池的放苗量，可参考表23酌定。
表23 不同条件虾池虾苗放养数量
③放苗方法
a.放苗前最好先取池水试养数尾虾苗，证明池水无害后，再购苗放养。如无此条件，也可直接购苗放养。
b.养虾池的盐度与育苗池盐度差大于5时，应尽量调节池水的盐度。在无条件调节池水的情况下，可通过对虾苗的过渡驯化的方法，使其适应之后，再行放养。驯化工作可以在育苗池内进行，也可以在养虾场的专用小池内进行。可通过逐渐加淡水使虾苗适应低盐环境，或者通过加食盐、卤水的办法使其适应高盐度。通常24小时内可逐渐过渡为10的盐度差。
c.虾苗运到之后，最好先放在池内网箱（20目）中暂养4～5小时，但不能过夜。待虾苗适应该池环境后，再准确计数，放入池中。不经暂养者，也必须计数后再放养。
d.应在虾池避风一端放苗，避免虾苗被风浪打到堤坝上，受损伤或死亡。
e.为了观察放苗后的成活率，放苗时取100尾虾苗，放在同池的网箱中，观察放养后虾苗的成活率。观察期间应投喂饵料，但不能过量。
（7）饵料与投饵
①饵料种类。动物性饵料：蓝蛤、肌蛤、四角蛤蜊、鸭嘴蛤、贻贝、螺、拟沼螺、螺蛳、河蚌、田螺、褐云玛瑙螺、卤虫、糠虾、毛虾、钩虾等所有低值贝类、甲壳类和鱼类。植物性饲料：花生饼、豆饼、豆胚、菜籽饼、棉籽仁饼、麸皮、米糠、麦粉等含蛋白质丰富的农副产品。配合饲料：根据对虾的营养需要，用多种原料搭配加工而成。
②投饵数量的确定。投饵量的确定是养成中的关键技术，是决定养虾成败、经济效益高低的主要因素。一般根据下列因素确定投饵数量。
a.首先应准确估测池中对虾的尾数，除前述的估测方法外，尚可根据经验成活率推算。放养体长1厘米的虾苗，当体长生长到2厘米时，其成活率按放苗数的85%估算，体长3厘米时按80%计算，体长达3厘米后的第一个10天，成活率按75%估算，以后把76%作为100。每10天递减4%，这样至收获时，成活率在40%左右。但体长8厘米以后，应主要靠旋网法估算虾苗存活数。
b.根据估测的对虾尾数及平均体长，利用对虾摄食量公式，计算出投饵数量。各种饵料的计算公式如下：以L代表对虾平均体长，单位为厘米，摄食量单位为克，即每尾对虾每日摄食克数。蓝蛤（带壳鲜重）=0.04238L2.3913端足类（鲜重）=0.02005L2.1395蛤仔肉（鲜重）=0.06132L1.5613缢蛏肉（鲜重）=0.03619L1.6731配合饲料（干重）=0.01287L1.7703
c.投饵后，根据对虾摄食情况，调节投饵量。如投饵后很快被对虾吃光，就应增加投饵数量，反之，如果在下次投饵之前池内仍有较多余饵，就应减少或暂停投饵。
d.根据对虾胃的饱满度进行调节。投饵后1小时，如有2/3以上的对虾达饱胃和半胃级，说明投饵充足。如果饱胃和半胃虾达不到总数的1/2，则是投饵不足，应适当增加投饵量。
e.根据对虾生长情况调整投饵数量。六七月份对虾平均体长日增长量应达1.2～1.5毫米，8月份应达0.8～1.0毫米，9月份应达0.5～0.8毫米。如达不到上述速度，而水质又无问题，则可能是由于投饵不足或质量不佳所造成。如投饵量不足，则应增加投饵量。对虾体长大小分化多是由于投饵不足所致，也可能是由于投喂蓝蛤等活饵料，小虾不能咬碎的缘故。应针对原因，进行处理。
f.七八月份对虾沿池边群游，说明投饵不足，或者是因为投喂的蓝蛤太大，对虾不易咬碎等原因所致，此时应加强投饵工作。
g.水温超过32℃以上的高温期，溶解氧饱和度低于60%，氨氮含量超过1000毫克/米3时，都应相应减少投饵量。
③投饵方法
a.投饵位置 养殖初期应在池四周水深0.5米左右处投饵，随着对虾的生长，逐渐向深水处投饵。但不得投到沟渠中，以免污染对虾栖息的场所。同时投饵应力求均匀，以利于对虾摄食。
b.投饵时间 养殖前期昼夜都应投饵，每日投饵6～8次。养殖中后期的日出、日落之前投饵最佳。夜间投饵量应占日投饵量的60%以上。如投配合饵料，每日需分4～6次投喂。
c.饵料的加工及投喂 小杂鱼虾应切成碎块，冲洗之后投喂。大型贝类应使用对磙挤蛤机挤碎之后，经冲洗再喂。蓝蛤壳长大于对虾体长1/10时，应压碎后投喂；小于1/10时，可以活着投入池中。但应集中于池内数处投喂，不要全池均匀扬撒，以免剩余的蓝蛤生长太快，对虾不能咬碎。寻氏肌蛤的壳长大于对虾体长1/8时，应压碎后投喂，否则可以投喂活体，且应分散投入池中，以免肌蛤相互附着，对虾不能取食。螺可以活体投喂，对虾不仅能咬碎小的个体，也能抽食大的螺肉。为了观察对虾的摄食情况，可在池内设几个投饵盘，投上饵料，观察对虾对饵料的嗜好及饵料量的足缺情况。发霉、变质、脂肪氧化（油烧）的饲料不能投喂。
（8）水质调控
①水质控制指标。盐度1～36，但突变幅度不能太大，日变化幅度不应超过5。养成期间盐度最好控制在10～28的半咸水中；酸碱度应控制在pH7～9；溶解氧4毫克/升以上；氨氮0.6毫克/升以下；底层水硫化氢含量不超过0.01毫克/升；透明度30～60厘米。
②水质调节方法
a.添水与换水养殖初期（5～6月）仍使用60目锥形网，逐日向池内添水，每日加深3～5厘米，在20～30天内加水至1.5米。以后，视水质情况，每日或数日换水1次。养殖中期（7～8月）是高温期，为了避免底层水温过高，尽量增加水深，并根据水质状况每2～3天换水20%～30%。改用20目锥形网换水。养殖后期（9～10月）水温适宜，池底污染加重，为增加底层氧含量，池水可适当减浅，并根据水质状况，增大换水量。改用网目为0.5～1.0厘米的聚乙烯合股线锥形网进水。注意水质过差的虾池，一次排水量不能太多，以免水太浅，含氧量少，造成对虾死亡。
b.底质处理 底质污染是水质不良的主要原因，保护和正确处理好底质，是改良水环境的有效方法。除适量投饵外，还应经常地捞出饵料台及池角的污泥残饵，底质污染严重时，还可向池内加含氧化铁的铁渣、矿渣，避免硫化氢的产生。
c.充气与增氧 高密度精养池塘，为了增加池中氧含量、改善水质条件，可根据条件使用鼓风机、增氧机或增氧船增加池中氧含量。
（9）日常管理
①用浅水温度计测定最低及最高水温；用溶解氧测定仪或化学分析法，每日6时及16时测定池水的溶解氧含量。不定期地测定盐度和池水的透明度。有条件的单位还可定期或不定期地测定池水的酸碱度、氨氮及硫化氢的含量。
②注意闸门、围网有无漏水跑虾，注意堤坝有无漏水、决口及漫水的危险，发现问题及时维修。
③观察对虾活动和分布情况，注意对虾的健康状况，检查池底及池边有无死虾。每5天或10天测定一次对虾体长。对虾的体长是指从眼柄基部到尾节末端的长度。每次测量不得少于50尾。在测量体长的同时，判定胃的饱满度。根据胃含物的多少，分为饱胃、半胃 残胃、空胃四个等级。必要时尚应做胃含物的分析。
④定期估测池内对虾尾数，为确定投饵量提供依据。2～3厘米的小虾，可使用已知面积的小抬网，在池内多点抬虾，求出每单位面积中对虾的尾数，从而求出池内对虾数目。6厘米以上的对虾，可用旋网定量。根据池形及沟滩比数，在池内多点取样。方形池可在四边中部各取一网，池的中部取四网，由捕到虾的总数，利用如下公式，求出全池虾数。
（10）病害综合防治对虾的疾病较多，一旦发病，多数不易治疗，所以，应以防病为主，尽量减少疾病的发生。主要防病措施是彻底清池除污，放养前消毒虾池；使用健康虾苗，密度要合理，切勿过密放养；饵料营养丰富，用量适宜，严禁使用发霉、变质的饲料；保持良好的底质和水环境；合理使用防病药物。
（11）收虾中国对虾一般采用排水收虾的方法，也可使用定置的小型陷网或专用的小型电网收捕。收虾多在夜间进行，尤其日出、日落前后对虾活跃并易随水入网。当池水放至一定程度，再向池内加水，反复2～3次，对虾基本可以收净。
本条内容来源于：中国农业出版社《西藏农牧业科技发展史》
