麻辣干锅虾
1、准备食材：大虾，土豆，莲藕，芹菜，葱，姜，蒜，干辣椒，红辣椒。
2、虾洗净开背去虾线，加淀粉腌制一会，藕，土豆切厚片装大碗里，倒入适量淀粉，让藕片，土豆片均匀裹上淀粉，葱，干辣椒，红辣椒、芹菜切段，姜，蒜拍扁。
3、锅里多倒油，烧热，把虾放进去，炸至变色，捞出（一分钟左右）接着把土豆，藕一起下锅炸，两分钟左右， 炸好捞出备用。
4、锅里留点底油，放葱姜蒜，干辣椒爆香，放一块火锅底料小火炒至融化，放郫县豆瓣炒出红油，放入炸好的虾，土豆片，藕片翻炒均匀，加适量盐，生抽，白糖翻炒均匀，放芹菜段翻炒一下就可以出锅了，配上一碗米饭，绝了。
