酥火烧
材料
中筋面粉250克，低筋面粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙
做法
1.把材料混合，拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。
2.将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。（按扁后可以用擀面杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，这样烤的时候，小烧饼会更加的圆鼓。）
3.在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液，再在中间撒上些白芝麻做点缀。
4.将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15-20分钟即可。
材料
富强粉500克，黄油100克，芝麻酱300克，红糖350克，温水300克，色拉油50克，酵母10克，泡打粉10克
做法
1.面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓
2.边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同
3.面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟
4.趁着醒面的时间我们制作馅料，我选用是太古红糖
5.红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎，放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒
6.红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用
7.麻将不需要用水泄开，直接使用即可
8.醒好的面团均匀抹一层色拉油
9.用手将面团按成方形的薄片
10.在面片上均匀涂抹一层麻酱糊
11.将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口
12.把折叠好3层的面饼翻一个面再用手按开成方形，均匀的抹上余下的麻酱糊
13.从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷
14.卷好的面卷，封好口，不要漏馅
15.揪好剂子，松弛5分钟
16.用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱
17.用手将揉好的剂子轻轻按开再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟
18.松弛好后，表面刷上色拉油
19.煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面
20.小火，火不要大，大火很容易糊
21.做好后外酥内软，香甜可口，适合老人食用
