青橄榄煲汤的广东做法如下：
工具/材料：排骨300克、青橄榄 20粒、姜4片、盐适量、电磁炉、锅。
1、准备材料。
2、青橄榄拍扁，排骨用开水烫30秒去血水。
3、将处理好的排骨、青橄榄、姜片一起放进瓦锅里，电磁炉煮汤功能2小时。
4、捞出尝一下，放入适量的盐。
5、盛出来就可以慢慢享用了。
青榄熬汤的方式有很多，其通常可相互配合猪排骨、主龙骨、大海螺等食物，例如与猪排骨同炖具备生津解渴燥、滋阴利咽等作用。
材料：青橄榄100克，主龙骨或猪排骨500克(原材料可择人而定)、食盐。
1、主龙骨清先干净，砍块，沥水。
2、青橄榄洗干净，拍裂。(把橄揽放到砧板上，用花刀拍就可以)。
3、橄揽和主龙骨放入火锅，放进适当的水，泡过原材料。
4、用火至汤滚，持续滚一个半钟，再改温火煲一个半钟，下盐。
青榄潮汕地区出产的新鲜橄榄。青榄是我国南方特有的果品，既可生食，又可加工成各种凉果。青榄还具有多种药用功效，如生津止渴、治喉痛、解酒毒和鱼毒、治骨鲠等。青榄属于常绿乔木，寿命长，树龄长达100年仍丰产；对土壤要求不严，较耐旱耐瘦脊，粗生易管，是改造低产林、绿化荒山、提高山地创值率的优良果树。
