大盘鸡的制作方法：
主料：
油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。
1.洋葱，青椒，油鸡切块。
2.鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。
3.起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香。
4.倒入鸡块翻炒均匀。
5.倒入味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.倒入清水，没过鸡块，加入冰糖炖1小时。
7.加盐，倒入青椒，洋葱再炖10分钟即可。
黄皮焖鸡翅#盛夏餐桌#怎么做好吃，黄皮焖鸡
用料 ?
鸡肉(半只)
玉米淀粉(适量)
葱姜末(适量)
生抽(一勺)
蚝油(一勺)
白糖(一勺)
黄金脆皮鸡的做法 ?
1.葱姜改刀成末后放适量盐，稍加搓揉后放入生抽、耗油、白糖。
2.将调制好的葱姜末涂抹在处理好的鸡肉上腌制，放入蒸锅蒸25-30分钟，可以使用筷子看一下鸡肉是不是熟了。
3.玉米淀粉加水调成糊后均匀淋在鸡肉上，再用7层熟热油反复淋上鸡肉形成脆皮即可。
4.鸡肉改刀成块。
黄皮焖鸡翅的做法步骤
1材料
2黄皮果捏出果核，加一点儿盐和糖腌制一会儿
3鸡翅剁块，加盐、料酒、油、淀粉适量腌制
4锅中加点油烧热，放入鸡翅煎至皮焦黄，加入酱油炒匀
5加大半碗水，放入黄皮果，盖上焖20分钟左右
6烧至收汁，可以留点汁，我更喜欢炒干一点，就可以出锅
