干竹笋炖鸡的做法 怎样炖鸡好吃
竹笋炖鸡大家都吃过，这是一道特色家常菜，干竹笋是比较适合炖汤的，尤其是炖鸡汤。今天就为大家介绍干竹笋炖鸡的做法，用干竹笋和鸡肉作为主料，加入了葱姜、八角、生抽等配料，色泽鲜艳，汤鲜味美，特别适合需要进补的人吃。
怎样炖鸡好吃
食材：
鸡肉300克、干竹笋50克、姜末适量、葱花10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
干竹笋炖鸡的做法：
1、鸡肉剁成块，干竹笋热水泡发；
2、锅中加适量水，放入鸡块焯水，捞出；
3、锅中倒入适量油，放入八角和花椒、姜葱末爆香，然后放入鸡肉块一起炒，加料酒1汤匙翻炒均匀；
4、鸡肉炒至变色后，加入生抽、白糖翻炒均匀，再加适量的水炖煮8分钟；
5、炖至鸡肉8成熟时，放入竹笋和盐炖熟，收汁盛出即可。
小贴士：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。同时，竹笋还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用
竹笋菌炖鸡汤的做法
材料
绿竹笋2?3支，鸡腿2?3只，腌冬瓜1/2杯，香菇8朵，竹笙适量，盐1/2小匙，米酒1大匙
做法
(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。
(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。
竹笋羊肚菌炖鸡汤
春天，是吃各种菌的季节。心里念叨着羊肚菌很久了，今天给安排上！再加上新鲜的竹笋，蒸道汤鲜甜得很。
用料 ?
鸡 四分之一只
羊肚菌 100克
竹笋 500克
红枣 8颗
枸杞 一小把
姜 3片
盐，油 适量
竹笋羊肚菌炖鸡汤的做法 ?
准备所需材料
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竹笋剥皮，不用剥太干净，外面那层嫩的挺好吃的。
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把竹笋洗干净，切成滚刀块。
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竹笋放锅中煮开后继续煮5分钟，捞出多换几次水清洗一下。
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锅里放水，倒入鸡块，加入一勺料酒，煮开后继续煮一分钟。捞出，洗干净浮沫。
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把竹笋和鸡一起倒入电炖锅中，加水至漫过所有食材再稍微高一点点。选择营养汤键（默认是3小时）
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羊肚菌100克，我这是用新鲜的，刚好是当季。
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把羊肚菌洗干净，用水泡半小时。
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竹笋和鸡大概煲两个小时，倒入羊肚菌和红枣，继续煲五十分钟。
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最后十分钟的时候，加入枸杞。
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加点盐调味即可。特别鲜甜的汤，鲜掉眉毛那种哦！
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竹荪不仅珍稀味美，营养也十分丰富，是一种难得的保健食品。据分析，干竹荪中含粗蛋白19.4%、纯蛋白13.4%、脂肪2.6%，碳水化合物60.4%，粗纤维8.4%，灰分9.3%。在碳水化合物中，水解还原糖38.9%，戊聚糖1.2%，，甲基戊聚糖0.8%，菌糖4.2%，糖元醇6.2%。还含有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，富含19种氨基酸(其中赖氨酸含量为2%~3%、谷氨酸为1.76%~2.3%)，其中8种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的42%，而一般植物性和动物性食品中，必须氨基酸占氨基酸总量的比例:大豆为33.5%，鸡肉为39%，所以竹荪堪与鸡肉媲美。
