蛋黄酥
做法：
先制作油皮部分。将面粉放到盆内一点点加入水，揉到可以拉出光滑的薄膜，盖上保鲜膜松弛40分钟
接下来制作油酥。将低筋面粉加入猪油中，用刮刀一点点按压，混合均匀，形成面团，和油皮一起松弛40分钟。
这个时间先烤蛋黄。将蛋黄放在朗姆酒里腌制10分钟左右，烤箱预热上下火180度。
将腌制好的蛋黄均匀放在烤盘上，进烤箱烘烤大约7分钟，烤到微微冒油，取出晾凉。
将红豆沙揉匀，分成8份，每份25g，将晾凉的蛋黄包进去揉圆，盖保鲜膜备用
将松弛好的油皮和油酥分别平均分成8份，揉成小圆球，取一块油皮面团，按扁成为圆形，将油酥放在油皮圆饼中间，像包包子一样包起来
收口朝下放置，将包好的面团按扁，用擀面杖从中间向上向下擀开，呈长椭圆形，尽量擀长一点，起酥效果好
从上向下卷起，收口在下边，静置10分钟，静置好的面卷收口向上，竖向放置，用手掌轻轻按扁
再次从中间向上向下擀开，成为更细长的椭圆形，再从上向下卷起，收口朝下，静置10分钟
取一个静置好的面卷，手指在中间按压一下，将两头像中间粘按扁，擀成圆形，尽量擀成中间厚两边薄，将豆沙蛋黄馅放在圆饼中间包起来
收口朝下，整好形状，均匀放在烤盘上。烤箱预热170度。在蛋黄酥表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱，烘烤25分钟左右即可。
杏仁桃酥
做法：
准备好食材：食用油110克、细砂糖90克、鸡蛋1只(约60克)、低筋面粉260克、杏仁粉30克、小苏打1/2茶匙（量勺）
食用油110克，加入细砂糖90克，用手动打蛋器搅拌均匀
加入1个鸡蛋（约60克），用手动打蛋器充分混合均匀（无需打发，只要混合均匀即可）
杏仁粉30克与小苏打1/2茶匙混合过筛入蛋油糊中，用手动打蛋器混合均匀
260克低筋面粉筛入蛋油糊中，用刮刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团
将面团分成每个约18克的小面团若干个，用月饼模压制成饼状（图为50克月饼模），将饼干片放置在铺有烘焙纸的烤盘上，饼与饼之间稍稍空出间距，会有微小范围膨胀
烤箱上下火160度预热10分钟，烤盘送入已经预热好的烤箱第二层，160度烘烤20分钟，上色后即可关炉
可以利用余温使其更松脆，待自然冷却至不烫手后取出，完全冷却后密封保存
葱花烧饼
做法：
准备好食材：饼皮：面粉300克、酵母3克、温水160克；
油酥：面粉40克、香葱40克、猪油40克、食盐3克、五香粉2克
香葱洗干净，沥干水分切碎，40克面粉中放入食盐、五香粉、葱花
把猪油加热后倒入面粉中搅拌成葱花酥油备用，300克面粉中放入酵母，用温水搅成絮状揉成面团，进行发酵30分钟
发酵至1.5倍大即可；排气后揉圆，用擀面杖擀成薄面皮,用刮刀涂上葱花酥油，抹平，自下而上卷起来，等分成9份
剂子两头捏紧封口，剂子两头捏紧往中间折，口朝下擀成圆形，放入烤盘，表面刷上水，撒上芝麻
烤箱上下火180度预热10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱第二层，上下火180度烘烤20分钟左右，表面鼓起、金黄即可，烤好后的葱花烧饼酥香可口
蛋糕的家常做法如下：
1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。
2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。
3、做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。
4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。
