泡芙怎么做好吃：黑巧泡芙球
材料： 牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。
做法：
1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾;筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以。
2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀。
3、装入裱花袋，挤到烤盘上。
4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟;打开风门，继续烤10~15分钟。
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力;再加上大杏仁和开心果就可以了。
泡芙怎么做好吃：奶油泡芙材料： 低筋面粉180g、黄油100g、水250ml、鸡蛋3个、盐4g、糖4g、黄油200g、糖粉60g、蛋清2个、水50g。
做法：
1、先做泡芙，主料里面就是泡芙材料。黄油先切开室温软化。鸡蛋打散。低粉和糖盐称重准备。
2、把泡芙材料里，除鸡蛋和面粉以外的东西都倒进锅里。
3、等黄油融化，煮开后，加入过筛的低筋面粉。
4、快速搅拌，离火。这个步骤是要把面粉烫熟。
5、稍等一会儿，加入打散的鸡蛋液。搅拌均匀。最好每次少加一点。这样比较容易拌匀。
6、当把筷子提起来，有4cm左右的面糊挂下来。面糊就制作完成了。
7、烤箱210°C预热。准备1个大号的裱花嘴和裱花袋。
8、把裱花嘴放入袋中，倒入面糊。
9、在烤盘上均匀的挤出花纹。
10、预热完成后，先210°C烤15分钟。然后180°C15分钟。
11、简单的泡芙就做好了
12、至于内馅儿，我第一次尝试意式奶油霜。味道很好。把蛋清打到中性发泡。在小锅中加热糖水。把沸腾的糖水缓缓倒入打蛋盆。一边倒，一边用电动打蛋器快速搅打均匀。最后倒入软化好的黄油，一起搅打成泡芙内馅儿。
13、在每个泡芙腰上割一刀，填入奶油馅儿。
14、把它们整齐的放入盘子里，然后撒上糖粉。
泡芙怎么做好吃：酥皮泡芙材料： 低筋面粉75g、鸡蛋2个、糖3g、盐1g、黄油50g、水125ml、无盐黄油50g、细砂糖20g、糖粉20g、低粉70g。
做法：
1、先准备制作菠萝皮的原料(材料表 辅料 中的)黄油要提前室温软化。
2、将黄油和糖粉以及细砂糖一起加入到盆中。
3、用打蛋器打至松发。
4、将低筋面粉70g过筛加入。
5、用刮刀切拌成团即可。
6、将面团放入保鲜袋，我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用。
7、此时 准备制作基础泡芙的材料。
8、先将低筋面粉过筛2遍备用。
9、将切成小块的黄油和水、糖、盐，一起加入到锅中，小火加热至沸腾，关火。
10、加入已经过筛的面粉。
11、用木铲快速搅拌成面团。
12、再次将锅置于火上，开小火，用木铲不停搅拌面团，蒸发掉一部分水分，直到锅底有薄膜产生时，将火关掉。
13、将面团放入钢盆中，分次加入鸡蛋液，每次都要完全搅匀后再加。
14、直到搅拌成为有光泽的面糊，并且能够挂在木铲上形成倒三角状态，就可以了。
15、将制作好的泡芙面糊装入保鲜袋中。
16、在不粘烤盘(或在烤盘中铺油纸)上挤成直径大约4cm左右的圆形，中间要保留出足够的距离。
17、叉子沾少许水，将面糊表面的尖顶轻轻按下去。
18、取出已经冷却醒制好的菠萝皮，擀成2毫米厚，揭掉保鲜膜，用直径大约5cm左右的圆模压成小圆片，覆盖在每个泡芙面团上，要保证每个菠萝皮要比泡芙面团的直径大出1cm。
19、送入已经提前预热好的烤箱中，以185—190℃烘烤35分钟左右。
20、烤好的泡芙放在烤架上晾凉，然后就可以加入馅料食用了。
泡芙怎么做好吃：卡士达酱泡芙材料： 低筋面粉30g、鸡蛋黄3个、泡芙面糊9个、砂糖100g、玉米粉20g、牛奶500ml、黄油100g、香精草1勺、水100ml、高筋面粉60g、蛋3个。
做法：
1、粉类和蛋黄混合。
2、加入牛奶和黄油搅匀。
3、开小火加热，不停搅拌至糊化，稍凉后加入香草精油拌匀，放冰箱待用。
4、水一定要烧开，热的效果才会好。
5、蛋液一定要分次加入，拌匀才加下一次，2-3个蛋是大概分量，不一定全部用完，观察面糊的状态，我就只用了2个蛋。
6、烤前要喷水，利用膨胀。
7、烤制过程不要打开烤箱。
泡芙怎么做好吃：黑天鹅泡芙材料： 黄油65g、水80g、低筋面粉65g、可可粉10g、鸡蛋2个、盐1/4小勺、淡奶油适量、糖适量、糖粉适量。
做法：
1、准备好制作泡芙皮的材料。
2、先将低筋面粉和可可粉一起混合过筛至少2次备用。
3、将水、黄油、盐放入小锅中，用中火煮至黄油融化，加热至水沸腾后关火。
4、将混合好的粉类再次过筛加入锅中，搅拌成团。
5、再次开火，用刮铲搅拌面团，搅拌至锅底有薄膜出现时离火，放一边冷却2分钟。
6、将鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液，少量分次加入到面团中，可用电动打蛋器螺旋形搅拌头搅拌。
7、搅拌到面糊能挂在刮铲上成为倒三角状即可。
8、分别装入加了齿状裱花嘴和细圆嘴的裱花袋中。烤箱要提前15分钟预热190℃。
9、烤盘中铺耐高温烤布，将面糊挤成如图所示形状
10、用喷雾器在表面喷上适量水，这样可以让面糊更好的膨胀，烘烤时不易龟裂，成品也会比较酥脆。
11、放入提前预热过的烤箱中，190℃烘烤约25至30分钟左右。
12、另外单独烤制天鹅的脖子，用细圆口裱花嘴在烤布上挤出S形状，头部可以稍稍加重一点并拉出嘴巴，也可以省略此步骤。入烤箱烤3、5分钟定型就好，我烤的时间有点长，略糊了，不太美观了。
13、烤好后放冷却架上冷却后备用。
14、用锯齿刀切下上面一半，再将切下的部分从中间切开成为天鹅的翅膀。
15、将淡奶油加糖打发后挤入泡芙中空处。
16、加上脖子和翅膀，调整好形态即可，最后筛上少许糖粉做装饰。
泡芙怎么做好吃：泡芙材料： 低筋面粉100g、黄油80g、鸡蛋3个、淡奶油100g、白砂糖15g、水200g、盐2g。
做法:
1、准备所有材料。
2、用到的工具，裱花嘴两个，菊花裱花嘴和圆形裱花嘴，裱花袋两个、量匙、量水杯、电动打蛋器。
3、水、糖、盐、黄油一起放入锅中，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀，当煮沸的时候，转小火，一次性倒入面粉。
4、用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一直搅拌到面粉和水全部融合在一起，不粘锅以后，再关火，此时面粉全部烫熟了。
5、用筷子把面糊搅散，使面糊散热，等面糊冷却到不烫手的时候，就可以加入打散的鸡蛋。
6、先加入少量的蛋液，完全搅拌到面糊把鸡蛋多吸收了，再加下一次。
7、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并不会滑落。
8、上垫上油纸，用中号菊花裱花嘴把面糊挤到烤盘上。
9、把烤盘送入预热210度的烤箱，烤10—15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到位180度，继续烤20—30分钟直到表面呈黄褐色就可以出炉了，一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷，烤的中途切记不要打开烤箱。
10、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖个洞,用圆形裱花嘴插入，在里面打入奶油就可以开吃了。
软乎乎的奶油泡芙，简直是人家美味！
香草奶油馅泡芙
1、将水、盐、糖、黄油、色拉油一起放入锅里，一边加热一边搅拌，当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
2、关小火，快速搅拌，使面粉与之完全混合。这个过程一定要快速搅拌。使之不粘锅再取下炉子，这时面粉全部被烫熟了。
3、熟了的面粉快速搅拌使之散热。等面糊冷却到不烫手，大约温度在60-70°C,加入1/3打散的鸡蛋液,用打蛋器搅拌至完全吸收后再加下一次。
4、鸡蛋不一定要全部加入，面糊会变得越来越润滑，挑起的面糊呈倒三角状，不会滑落久OK啦，不用再加鸡蛋了。
5、用裱糊嘴挤到烤盘上。
6、送入已经预热的烤箱，210°C，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到170°C,继续20分钟。直到表面呈**就可以出炉了。中途不可打开烤箱门。烤好的泡芙上个图。
7、下面开始制作香草奶油馅：蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略微发白即可。
8、筛入低筋面粉合玉米淀粉到蛋黄中。用打蛋器搅拌至混合均匀。
9、牛奶加糖，倒入锅中煮沸。把1/3煮沸的牛奶缓缓倒入做好的蛋黄糊中,边到边搅拌,防止蛋黄糊结块。
10、牛奶与蛋黄面糊搅拌均匀后，再倒回牛奶锅里并轻轻拌匀，加入几滴香草精。
11、牛奶锅重新用小火加热，边加热变不停搅拌，直到面粉沸腾、变得浓稠后，立即离火，马上将煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的盆中。搅拌至冷却，放入冰箱中冷藏。
12、把100ML的动物性淡奶油打发到可以裱花的状态，和蛋奶泥混合，香草奶油馅就做好了。
13、将馅儿挤入到泡芙里，就OK了。冷藏过的香草奶油馅非常的可口，同样填在北海道戚风里，真的和吃冰激凌一样。
小泡芙粉们，新货来了。没看到就不要怪我私藏了哦！ 菲律宾进口道吉草泡芙
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