红烧小黄鱼:
材料:黄花鱼600克，黄酒50克。
辅料:油100g，生抽3汤匙，老抽1汤匙，小葱少许，姜少许，生粉少许，蒜粉少许。
步骤:
1.黄花鱼洗净沥干水分。
2.准备好大蒜、姜片、葱、葱、叶，分别切碎。
3.用刀在鱼背上斜切几刀，方便品尝。
4.将黄花鱼分批加入热油中。
5.煎至两面金黄，然后捞起。
6.留下底油，放入蒜、姜、葱爆炒。
7.将黄花鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。
8.加入浅色和深色酱油。
9.加入少许开水，大火入味。
10.撒上葱花，关火。
红烧黄花鱼怎么做好吃
食材明细
主料
小黄鱼数条
辅料面粉适量
配料葱适量
姜适量
蒜适量
面粉适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
鸡精适量
葱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧小黄鱼的做法步骤
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1
切好葱，姜，蒜备用。
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2
小黄鱼宰杀好后，加入料酒，少许盐腌制5分钟。
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3
腌制好后把面粉均匀地拍在小黄鱼上。
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4
锅里倒油烧热，把鱼放入锅内炸。
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5
炸至及**即可夹出控油。
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6
锅里留少许油，把姜蒜片煸香。
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7
把炸好的鱼放入锅内。
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8
加入半碗的开水，酱油，白糖，少许盐，料酒。
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9
盖上锅盖中火烧2分钟能即可。（因为鱼炸过说以不用烧太久）
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10
加入少许鸡精，撒上葱花即可。
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11
这就是最家常的红烧小黄鱼。
来自 美食天下
黄花鱼收拾干净，然后用料酒、醋将黄花鱼腌上，腌大概半小时，去去腥味
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将葱切成段，将姜切片，蒜剥好放在一起，备用
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黄花鱼腌好只有，在锅里倒适量的油，热了之后，放入花椒，八角，然后将黄花鱼放在锅里炸一下，注意，炸鱼的时候不要翻动鱼，要不然鱼皮很容易掉，鱼炸好之后，将鱼捞出，将炸鱼的油倒掉不要，炸鱼的油很腥，然后在倒入适量的油，将鱼放在锅里，放上葱段，姜蒜，放入适量的水，这里放水最好是热水，盖上盖子
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然后放入适量的生抽，鱼可以在锅里多煮一会儿，容易进味儿
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鱼差不多熟了，就要开大火收汤看见锅里的水差不多干了，鱼也差不多进味儿了，就可以关火了
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关火，然后装盘，就可以端上桌了
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