食材明细
主料
鸡脆骨300g
青蒜100g
辅料冰糖1粒
葱适量
姜适量
蒜适量
香叶2片
辣椒段1把
八角1粒
花椒1勺
芝麻1勺
盐适量
酱油适量
蚝油适量
蒸鱼豉油适量
中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
香辣鸡脆骨的做法步骤
1
准备好食材
2
多加些油，烧热后加入葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒爆香
3
鸡脆骨倒进锅里，翻炒均匀
4
翻炒变色后，加入适量酱油、蒸鱼豉油、蚝油
5
炒均匀后倒入辣椒段、花椒
6
最后倒入青蒜和芝麻，简单翻炒即可出锅
7
开吃吧~
小窍门
油要多放一些
孜然鸡脆骨
主料：鸡脆骨500克
配料：青红椒各25克、花生米30克
调料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、盐少许、味精
做法：鸡脆骨过油至熟；勺留底油放葱、姜末炸锅，烹绍酒，放入配料、调料，放入过油后的鸡脆骨颠翻均匀，打明油即可。特点：咸鲜微辣，风味独特。
