脆皮肠好吃又简单的做法：
主料：猪肉1000克、淀粉20克、鱼露15克、蚝油20克、五香粉2克、红曲粉2克、肠衣3根。
步骤：
1、猪肉去皮切成小块。
2、用绞肉机或者料理机绞碎，喜欢颗粒感的打粗一点，喜欢口感细腻的打成肉糜。
3、除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合。
4、加入红曲粉和五香粉。
5、用筷子混合均匀放一边腌制20分钟。
6、肠衣用清水反复冲洗几次，去掉盐份。
7、在漏斗上套上肠衣，顶端留多一点。
8、把肉沫从漏斗口用筷子缓慢的灌到肠衣里，别把肠衣弄破了。
9、灌好的猪肉肠每10厘米扎2个线间隔封口，在猪肉肠上用牙签扎一些小洞把空气排掉。
10、把猪肉肠挂起来吹4小时以上，过夜更好，这步是让猪肉肠做成脆皮肠的关键。
11、把吹好的脆皮肠放入冷水锅里，中小火慢慢煮，不要煮沸。
12、煮到脆皮肠全部变色并且浮起来就可以捞出来滤干水份，冷冻保存。
13、吃的时候解冻了放烤箱里烤一下。
14、烤箱预热好以后上火130度，下火160度烤5分钟。
15、成品。
你知道炒脆皮肠和酸汤辣猪手等菜是如何做的吗？拌黄瓜的经典做法
1、青瓜清洗，用削皮刀切成片状
2、添加盆里再加上2克盐腌渍一会变松
3、提前准备辣椒粉和蒜末
4、碗内进入3汤勺鲜酱油和2调羹甜醋
5、把辣椒粉和蒜末添加翻拌
6、凉锅添加2汤勺食用油进行爆香
7、淋入碗里
8、腌渍完的黄瓜切片翻卷摆成你喜欢的样子
9、把调味品浇上，然后把枸杞斩碎上洒就可以。
爆炒花菜的经典做法作法1、先把花菜根部切去，将一片花椰菜瓣切成片，梗部也切成薄片就可以
2、将生抽酱油、老抽王、盐、少量醋、小勺调水成酱汁3、凉锅耗油六成热，放进一把麻椒炸几秒，用食油温曝出麻椒的香气。
4、再将麻椒捞起来弃之，放进红干椒一样炸十几秒就可以
5、倒进花椰菜开走红干炒2min，添加酱汁煸炒1min随后盖上盖子焖两三分钟就可以熄火起锅！
酸菜辣猪蹄的经典做法作法：1、将猪蹄从手掌心一部分竖切一刀，后再横切三刀，切记不能将猪蹄断开
2、将猪蹄清理干净，汆水预留
3、猪蹄放进压力锅中，添加葱蒜各5g，抑制完善，放凉
4、将炖好一点的猪蹄装进碗里，青、红小米椒切成小块，也放进碗里
5、以后再倒入黄贡椒，倒进黄贡椒水（留意黄贡椒水需未过猪蹄）
6、放进泡姜片，加入剩下调味品，泡浸大概30分钟即可
炒脆皮肠的经典做法作法1、西蓝花切小花，脆皮肠切十字。
2、加1勺盐与少量油，开水焯西蓝花2min。
3、锅中蒜籽进行爆香，放脆皮肠。
4、放西蓝花，加少许盐与美味鲜酱油。
5、炒匀，就可以出锅。
