主料鲜牛奶1盒 辅料玉米淀粉一勺白糖一勺面包糠适量鸡蛋液适量
步骤
脆皮鲜奶的做法步骤11.纯牛奶
第一步、锅洗干净不能有一滴油，然后关火把牛奶倒入锅中，再加入白糖，淀粉搅拌成淀粉液（一定不要先开火）
脆皮鲜奶的做法步骤22.白糖
脆皮鲜奶的做法步骤33.淀粉
脆皮鲜奶的做法步骤44.第二步、搅拌成淀粉液体之后再开中火，边开火边搅拌，搅拌至变浓稠，如下图所示就可以
脆皮鲜奶的做法步骤55.第三步、盆中放上一层保鲜膜，然后把牛奶糊倒入盆中，等冷却之后放到冰箱冷藏三个小时
脆皮鲜奶的做法步骤66.第四步、冷藏好之后拿 出来倒扣在案板上，再切成长方体，大小为2cm*3cm*7cm左右
脆皮鲜奶的做法步骤77.切块
脆皮鲜奶的做法步骤88.第五步、切成块的鲜奶放到淀粉中沾上一层淀粉
脆皮鲜奶的做法步骤99.第六步、沾好淀粉之后再沾上一层鸡蛋液
脆皮鲜奶的做法步骤1010.裹上面包糠
脆皮鲜奶的做法步骤1111.下锅炸，炸透为止
脆皮鲜奶的做法步骤1212.可以吃了
脆皮鲜奶的做法七
今天为大家分享一道日常小吃脆皮鲜奶的做法，脆皮鲜奶是一道特色小吃。以鲜奶、生粉、糖、鸡蛋清、面粉、盐、等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富。具有益肺胃，生津润肠和防止皮肤干燥及暗沉，也可补充丰富的钙质的功效。可以说是一道老少皆宜的家常小零食，夏敏就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
有时候把同一种食材，换一种方式打开就会发现一种全新的体验，比如脆皮鲜奶，黄金香酥的外表看上去食欲满满，尝试一口也完全不会失望。
但是这类食品有一个缺点，就是吃多容易腻，所以我们今天少做一点尝尝鲜，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备两盒纯牛奶，什么品牌都可以。
把锅烧热倒入纯牛奶，先开大火把牛奶煮至沸腾，再转小火，多次少量地勾入适量的水淀粉，不停搅拌，防止牛奶粘锅。熬至牛奶呈糊状时起锅倒入保鲜盒中，盖上盖放到冰箱里冷冻1小时。
2.牛奶冻好以后先把表面修整齐，再切成均匀长条。再准备一个小盆，倒入适量蛋清，加入少许湿淀粉，搅拌均匀。准备面包糠100克单独放置备用。先把切好的牛奶条放入蛋清中，裹上蛋清，再放入面包糠中，均匀裹上面包糠。
3.最后开始炸制。
锅内烧油五成热时起锅，把牛奶条逐个放入锅中，轻轻晃动锅，防止糊底。
保持小火炸2分钟左右，牛奶条定型以后轻轻推动，让其均匀受热，把牛奶条炸脆炸至表面金黄时捞出控油。
然后把控过油的脆皮鲜奶摆放在盘中即可，牛奶一炒一炸，表皮金黄酥脆，中间鲜香软嫩。
这是一道非常简单的小零食，当然有人说它是黑暗料理，也有人说非常好吃，大概因为全是奶显得有点腻，所以不多吃的话绝对会感到新鲜好吃。
主料：牛奶、低筋面粉
辅料：炼乳、水、淀粉、泡打粉
调料：白糖、花生油
做法：
1、牛奶中加入白糖，炼乳，淀粉搅拌均匀。
2、倒入锅中，小火加热。
3、等锅的温度上来时，用铲子顺一个方向不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状。
4、直到感觉牛奶变稠后，牛奶糊有一定的稠度时关火。
5、将牛奶糊倒进模具中，放入冰箱冷藏室1个小时。
6、利用这个时间制作脆皮糊，碗里倒入低粉，泡打粉混合均匀，加入清水，搅拌成粘稠的糊状，静置半小时以上。
7、将凝固的牛奶块取出，切成大小均匀的条状，每个约1.8cm宽。
8、将牛奶条沾一层干淀粉，再均匀蘸一层脆皮糊。
9、锅中油提前烧至六成热，下入蘸好脆皮糊的牛奶条，炸至金**即可捞出。
10、可以摆盘直接食用，或者撒点白糖。
