秋葵是一种比较常见的蔬菜，很多人喜欢吃秋葵，秋葵也有很多种食用方法，比如有的人喜欢吃清炒秋葵，还有的人喜欢吃秋葵炒肉，秋葵炒肉可以搭配很多种类型的肉，比如有猪肉，还可以炒虾仁等等。
秋葵是个好东西，除了自身有一点怪味，营养价值还是很高的。黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病；黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。还可以耐缺氧，保护肝脏，预防肠癌。
黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾，补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。秋葵钙的含量和牛奶差不多，但是吸收率高于牛奶一倍；它还是很好的减肥食品，具有抗氧化，抗疲劳和预防糖尿病的功能。经常食用，对人体的好处是非常之多。
秋葵炒虾仁；锅中放水，烧到八成开时加入料酒和葱姜片。将虾仁汆3~5秒钟至变色、打卷，即刻捞出沥水。将秋葵焯水3~5秒钟，捞出，投入凉水过凉。秋葵取出，切成小段，备用。锅烧热，倒入1 勺油，煸香葱姜片。放入秋葵翻炒均匀。倒入虾仁翻炒，放入盐、胡椒粉、鸡精调味，加2 勺水淀粉翻炒均匀。关火，淋入香油，拌匀后盛出即可。
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含维C和可溶性纤维，能使皮肤美白、细嫩。
鲜爽脆嫩
鲜爽脆嫩---秋葵炒虾仁的做法
“秋葵最特别的地方在于它的黏液，这种黏乎乎的液体由它丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，对肠道的保健功能非常好。这种特别的黏液也使得它具有特别的口感和风味，增加菜的诱人度，很多人就是喜欢它黏黏的口感。
虾仁释放出来的鲜嫩，让每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲，搭配鲜爽脆嫩的秋葵会让你过口不忘留恋恋不已”
主料
秋葵(适量)
调料
海虾(适量)蒜片(适量)白胡椒粉(少许)盐(适量)
厨具
平底锅
1
秋葵洗净去掉蒂部。
2
入沸水中焯20秒捞出。
3
随即入冰水中冷却；海虾洗净从背部剪开挑出泥肠，加料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌渍5分钟。
4
秋葵沥干水分切成小段。
5
锅置火上适量油烧热，爆香蒜片，倒入虾仁翻炒至变色。
6
倒入秋葵段快速翻炒均匀。
7
调入盐翻炒入味即可。
小窍门：
1、秋葵有红色和绿色两种，红色的秋葵口感要差于绿色的，黏液也少一些。所以纤小绿色的秋葵是首选。挑选时要选择比较幼小细嫩的，嫩嫩口感才好。
2、秋葵在凉拌或炒食之前必须在沸水焯水以去涩；焯烫秋葵时间要短，大约15-20秒即可，秋葵中含有大量汁液，汁液中营养成分极高，注意保留。
3、秋葵在制作时不要用铜铁器烹饪或盛装，因为秋葵自身含有的物质与铜铁器会快速氧化使其颜色变黑。
