无锡油焖笋食材明细：新鲜春笋1只（1048克），玉米油95克，生抽50克，老抽15克，糖45克无锡油焖笋的做法步骤1准备好所有食材2笋洗净～去皮～切薄片3切好的笋片，备用4煤气炉开大火，锅热后，倒入油5油6分热时，倒入笋片，翻炒几下，把大火改为中火，继续翻炒6继续翻炒5-6分钟左右，看到笋有点软塌塌了，就可以开始加佐料了7加入生抽翻炒几下8加入老抽翻炒几下，5-6分钟9加入白糖翻炒5-6分钟10盖上锅盖焖一下（数到30），开锅，打开锅盖时，让锅盖上的水蒸气回流到锅里，翻炒几下。接着继续盖上锅盖……以上的动作重复5～6次，笋就烧好了。（具体几次要看笋的厚薄决定，按实际情况调整）11准备出锅小窍门A:炒的时候，除了加佐料，不能停，要不会糊锅。B:回流的水蒸气就是避免焖烧的时候糊锅，但毕竟水量少，不影响油焖笋的美味。所以才要焖一会儿就要翻炒几下再焖的道理。C:无锡人爱吃甜，所以加糖。如果不喜欢吃甜的，可以不加糖，喜欢吃辣的，可以再加点辣。
导语： 又到了春笋上市的.时候了，来道油焖笋尝尝鲜吧!下面我带来油焖笋的做法，一起看看吧!
用料主料
春笋500克、辅料花生油80克、酱油2汤匙、白糖2-3汤匙
油焖笋的做法
1.春笋剥去外壳，切花刀。
2.锅内加油，油热后加入春笋翻炒，尽量将笋块和油炒匀些;
3.依次加入酱油、白糖翻炒后，加入3汤匙水，盖上锅盖，小火焖15-20分钟待汤汁收干后即可。为了使味道、颜色均匀，焖的过程中要翻炒2-3次。
4.5.
烹饪技巧
1、这道菜不加盐，所以酱油可以略微多加些;
