1、首先把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
主料
熏豆干4片
青辣椒3条
红辣椒3条
辅料
蒜2粒
生抽少许
酱油少许
老抽少许
水100毫升
料酒少许
香油少许
盐少许
鸡精少许
辣炒熏豆干的做法步骤
1.
熏豆干切条状，青、红辣椒切滚刀状，蒜拍好备用。
2.
热油锅下蒜，辣椒小炒，加入熏豆干，加水翻炒一会，加入生抽、酱油、老抽，盖上盖焖一会。（中火焖）
3.
待锅盖上有蒙蒙蒸汽，开锅小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）
4.
待收汁了，加盐、鸡精，倒入少许香油，就可以出锅了。
