脆皮鸡翅根是大家平常去快餐厅常常点的一道特色美食，它的外层很松脆咬一口全是嘎吱作响的，并且内里边香嫩的口味真的是咬一口就细嫩无比并且入口即化。酥皮鸡翅，很多人都难以抗拒的美味可口。冷藏的鸡翅根很便宜，但是外边卖的制成品并不划算。
有时家庭聚餐，小孩多，炸上一股票大盘酥皮酥嫩的鸡翅根，肯定是小朋友们的最喜欢。外边卖的脆皮鸡腿，绝大多数全是专业调制的脆糊浆，这脆糊浆在粤菜馆中较为普遍，主要是用面粉、发孝粉、水淀粉、盐、油和水等多种化学物质调制而成的，挂脆糊浆炸制后的制成品颜色金**、亮润圆润、材质松脆的特性。
家中不容易调制这类脆糊浆，但可以给鸡肉裹水淀粉、香炸粉或碎薯条来生产制造松脆的口味。鸡翅中6个，辅材，炸鸡粉35克，姜5克，葱5克，蒜3瓣，米酒1/2汤匙，植物油500克，面粉40克，酥皮鸡翅的作法1.提前准备食物：鸡翅、炸鸡粉、葱蒜，2.鸡翅清洗，在每一个鸡翅反面划上几刀，深层至骨。3.切完刀的鸡翅放进器皿中，添加15克炸鸡粉、葱蒜末、米酒一茶匙，4.用手抓匀，腌制1H以上。
5.面粉中添加20克炸鸡粉混和匀称，均匀的裹在腌制好的鸡翅上。6.裹了面粉的鸡翅迅速在水里蘸一下，7.把沾焯水的鸡翅再度裹满面粉，并且用手略微搓一下。（沾水，裹面粉可以反复2次）8.全部鸡翅先后搞好。9.锅中滚油，以中文火炸好高于一切色，捞起来，转走红再度放进鸡翅炸至表皮松脆。10.美味可口酥皮炸鸡翅赶紧来吃！
