煮猪头肉的做法如下：
猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。
步骤：
1、咸猪头肉解冻，
2、放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。
3、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，
4、煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。
5、取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，
6、放入姜，葱，红枣，香叶，八角，
7、放入老抽，料酒，
8、放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右。
9、关火，稍微冷却一下，捞出咸猪头肉。
10、取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝麻油，冰糖与老抽煮开，放入咸猪头肉，肉皮向下。
11、中火煮至汁稠，至表面都均匀上色。
12、稍微冷却后即可切片装盘上桌。
猪头肉怎么做好吃又简单
猪头肉怎么做才好吃可以参考以下方法：
一：卤猪头肉
1、把猪头洗净收拾干净，放到清水中浸泡三四个小时
2、锅内加入水，冷水的时候把猪头肉下锅
3、然后在锅里面放入料酒，烧开
4、将猪头肉放入开水当中，煮五分钟左右
6、捞出后，再把猪头收拾干净，把猪头放入高压锅
7、加入调料，加入热水，水量没过肉面就可以了
8、上汽后，压二十分钟，到时间后，关火
9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可
二：红烧猪头肉
1、猪头肉刮干净杂毛和污垢
2、难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下
3、冲洗干净，切成小块
4、热锅倒入食用油，将大蒜和姜颗粒炒出香味
5、倒入猪头肉大火炒至发白
6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色
7、加入开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中
8、用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，按下煮饭功能
9、煮到用筷子戳得进去舀出，撒点葱花即可食用
猪头肉好吃的做法是做成卤水猪头肉，将猪头肉放入水中，加入调料，然后煮一下即可。
用料：猪头肉半个、桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红曲粉5克、白酒10克、香叶2片、草果1个、清水3斤。
1、烤猪头去毛，然后清水泡上。
2、处理好的猪头。
3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下，冷水下锅。
4、加入这些调料。
5、将红曲粉倒小碗中，用白酒调开。
6、下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红。
7、快熟的时候，加盐，老抽，猪头翻个面。
8、烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后再捞出，这样更入味。
9、猪头肉成品图。
