老式韭菜饼的做法如下：
和面，普通的三口之家一次用500克面粉或800克面粉，加适量酵母用温水拌和，常温下半个小时或一个小时即可完成发酵。
制作韭菜馅把韭菜切碎，将鸡蛋在热油锅内稍炒，待鸡蛋凝固后捣碎和切好的韭菜一起，加入盐和五香粉后拌和。
烙饼，将包过韭菜馅的面饼放入电饼档内，加热。
韭菜馍韭菜什么时候放
主料
面粉
150克
猪瘦肉
适量
辅料
韭菜
适量
香菇
适量
花生油
适量
鸡精
少许
盐
适量
步骤
1.家里没有特殊工具，就拿了个盆子装着面粉，我用冷水把面粉和好
2.搓成团团，听说需要静待松弛10分钟。
3.没有工具，拿玻璃瓶当杆子，然后用玻璃瓶杆好，有点薄（根据喜好杆厚薄）
4.把香菇，韭菜，瘦肉剁好，油盐还有调料入味
5.由于陷多了，我还是全部放了，没浪费，反正第一次又是自己吃
6.卷好后切了放进锅蒸，大概20分钟就可以安全食用(^_^)
7.最后我点缀了一下下，为了让大家觉得看的美味，不禁自己亲手尝试做新菜式*^O^*
用料 ?
韭菜 一小把
鸡蛋 五个
葱 一棵（没有也行）
姜 一小块儿（没有也行）
面粉 适量
虾皮 适量
韭菜馍（狗腿）的做法 ?
第一步:先和面。面和好后可以醒10分钟左右。（没有时间的话不行也行。）
第二步，切韭菜，切葱，姜。一刀一刀挨着切。切成小小的，姜切成碎末。（图中我切的是香葱，因为家里的香葱吃不完了。我随便放里面的）切葱姜。
把洗干净的虾皮放里面。
打鸡蛋，鸡蛋里面放点盐，别放太多。
炒鸡蛋。炒的时候，用筷子不停的搅拌，把鸡蛋搅得小小的。如果觉得太大的话也可以放在案板上切碎。（因为是自己吃的，就不麻烦切碎了。）
将韭菜，虾皮，葱姜，一起放入炒鸡蛋的锅内。（这样就不用再占个油盆了。）
放入盐，13香，拌匀。因为虾皮是咸的鸡蛋也放过盐了，所以不要放太多的盐。
取一个小面团，把小面团，用擀杖擀成薄薄的。越薄越好吃，但不能太薄了，太薄的话面皮容易烂。
把拌好的菜，均匀的，放在面皮上。
一层一层的卷
卷的时候，两头往里面折。（不会折也没关系。只要两头不跑馅就行。）
锅里面放水，水烧开后，放上篦子，放上布，就可以把做好的菜馍放上蒸。
十分钟左右就可以出锅了。
虽然样子不是很好看，但是很新鲜。
