火鸡腿1只。酱料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，
桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，
大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，老汤6000克。
1．将火鸡腿冲净血水，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．锅中加入酱料包、精盐、味精、白糖、老汤，烧开后放入火鸡腿，用小火酱约50分钟。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀地撒上一层大米，再撒上茶叶和白糖，
然后架上一个铁箅子，将火鸡腿放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后取出火鸡腿，趁热刷上香油，改刀切块即可。
600g火鸡腿配料适量糖适量盐适量味精适量鸡精适量白胡椒粉
适量肉蔻粉适量葡萄糖?
1.将买回来的火鸡腿清洗干净。
2.把适量的盐、糖、味精、葡萄糖、鸡精、白胡椒粉、肉蔻粉、葡萄糖放入适量的水中拌匀，
尝尝问道够不够，最好味重点，让后把火鸡腿放入腌制，腌制的时候调料水要没过火鸡腿，放入保鲜柜柜腌制24小时以上。
3.腌制好就可以烤制了，放入烤箱200°烤60分钟左右就熟了。
4.如果感觉颜色不够漂亮的话，可以往烤箱里放点糖产生的烟熏出来颜色会更棒。
此菜特点：香味浓郁，肉鲜多汁，色泽金黄等
烤制的时候一定得注意烤制温度，要是火小了烤不熟，火大了外边糊了里面含是生的。
1将买回来的火鸡腿清洗干净。2去骨切成三大块。3准备迷迭草和月桂叶。4准备：罗勒粉，香茅粉和黑胡椒粒。5将以上的香料各取适量加白糖和盐混合。（根据火鸡腿大小和各人口味调香料）6将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上，腌制2小时。7用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉。8放入烤箱200°烤50分钟（期间拿出来打开翻转两次）9将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用。10烤出来的肉汁。11再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄。
12将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟。13将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。
此菜特点：香味浓郁，肉鲜多汁，色泽金黄。
1、原料：嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克,精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。
2、葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。
3、去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。
4、将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。
5、饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖。
6、先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。
7、将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
