潮汕红肉米又叫红肉蓝蛤，壳质脆、薄，卵圆形，左壳小，右壳大，壳面为黄白色或黄褐色，披有一层皱褶的表皮，无放射肋，生长轮纹密集，是一种超级小的贝壳，形状和米粒一般大，在汕头和潮阳分布最多。关于?潮汕红米肉是什么?的更多内容，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。
潮汕的其他美食
1、潮汕蚝烙：潮汕蚝烙用薯粉、生蚝和鸡蛋做成，蚝烙金黄酥脆，口感绝佳，薯粉和鸡蛋主要起定型作用，也能增加香味。
2、腐乳饼：腐乳饼的饼皮用精面粉制成，饼馅中加入腐乳块、名酒和猪肉丁，还有蒜头等，总共有十四种以上配料。
3、潮汕牛肉丸：分牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸细嫩，口感嫩滑，牛筋丸更有嚼劲。潮汕牛肉丸是潮汕地区著名且具代表性的特色小吃。
4、肚脐饼：肚脐饼是一种甜食，光洁的饼上有个小圆孔，流淌着红糖和番薯混合的甜汁，口感薄脆味道甜蜜。
潮汕牛肉丸是什么
珍珠丸子的做法：
1、糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。
2、五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。
3、肉馅加入少许的盐和味精朝一个方向继续搅拌，盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。
4、加入一勺淀粉和1小勺清水搅拌，不要太稀了，根据自己肉馅情况加水和淀粉。
5、肉馅捏成丸子放进糯米里面，晃动盆子几下，丸子就可以均匀裹上糯米了。
6、弄好后放到锅蒸，水开后20分钟左右即可出锅。
