原料：
地瓜、面粉、白糖、油。
做法：
1、把地瓜用电饭煲蒸熟，一定要用红瓤地瓜，这样才会很软很酥；
2、趁热把地瓜皮揭掉；凉了不好去的；晾凉备用；
3、把地瓜弄成泥，加入三分之一的面粉，再加白糖；和成地瓜面；（面粉放多了不好吃，白糖放多了不好炸）
4、把地瓜捏成小丸子形状待用，怕沾可以在手心摸点油；
5、锅里放入多点的油；丸子凉油下锅，小火炸，一直翻滚直到金**（火大了容易胡，里面还不透）。
芋头圆怎么做好吃又简单
主料
番薯500g 糯米粉200g
澄面10g
辅料
冰糖适量
番薯圆子糖水的做法步骤
1.?糯米粉,澄面加适量的水搓成面团，水要一点一点的加。
2.?烧开一锅水，加点油。水开后把面团搓成长条，然后像搓汤圆一样搓成一粒粒的圆子。我是一边煮一边搓的，圆子浮起来就熟了。
3.?熟了的圆子要过一下冷水，要泡3分钟左右，这样的目的是让圆子有弹性。
4.?开水放进切好的番薯，我用的是煮圆子的水，这样不会浪费。大概要15到25分钟，只要番薯熟了就差不多了。
5.?快好的时候放圆子和冰糖煮5分钟。就好了。
湖北过年必备菜品。从小吃妈妈做芋头圆出去读书都会很馋，可惜至今只有在湖北吃过，离开家的时候很怀念的味道。
用料 ?
芋头 3kg
红薯粉 若干
猪肉 1.5kg
粉丝 300g
鸡蛋 1个
豆腐 1块
香葱花 100g
湖北特色芋头圆的做法 ?
第一步分为三小步骤：
1，第一步准备红薯粉，其实第一步应该是要用擀面杖压红薯粉，因为买回来的红薯粉都会有块状，制作过程中会不好做，奥特曼懒没有拍，记住哦。
2，第二步准备芋头，我家用的是小芋头，全部洗净削皮，然后煮熟，也可以蒸熟剥皮，实践证明削皮煮熟比较方便?
3，第三步猪肉肉馅备用，肉馅的肥瘦程度根据个人喜好，建议稍微肥一点，另外需要备100g左右全肥肉，用于炒肉馅。
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揉好芋头圆面皮，记住途中切勿加水，芋头趁热和红薯粉揉成面团，软硬适中为佳，无颗粒感为佳。
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第二步：炒肉馅
泡粉丝没有来得及提前一天泡的可以用热水泡，软硬适中最佳，切碎备用。
豆腐切小丁煎炸好备用。
调肉馅内加入一个鸡蛋、生粉少许，生抽少许，搅拌均匀。
热锅放入开始备好的肥肉切条榨油，榨至8成干捞出，切成肉末，倒入调好的肉馅内，一起下锅翻炒，加入少许盐，炒熟后加入备用粉丝、豆腐、翻炒加入少许老抽调色，关火加入葱花搅拌均匀。
馅料完成，备用。
调好的馅料。
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为了方便包我全部先捏成了小团
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面团揉捏软硬适中然后包入馅料揉圆即可，揉和的时候需要注意不要让中间馅料处有很多空气。
包好的芋头圆
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上蒸锅20分钟左右即可
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熟啦
超级美味?
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芋头圆
小贴士
因为步骤很多都是同时进行，准备的食材比较多，一般一次性会做的多一些，如果想保存长久做好后入冷冻，再吃的时候直接蒸或煮，煮的时候冷水芋头圆一起下水。
