虾仁滑蛋怎样做，清淡鲜香，好吃美味，招待客人倍有面子呢？
虾仁滑蛋是一道经典菜式，也是我家上菜率最大的一道菜，虾仁脆爽，生鸡蛋香嫩，真的是百吃不厌。想要做好这道菜必须掌握三点：一是蛋液要添加一汤匙清水，炒出来生鸡蛋更嫩滑;二是虾仁焯熟后需要立刻用冷水激凉，才能保持虾仁脆爽的口感;
第一步三是滑炒的一个过程熟度一定不能很大，中小火滑炒，待蛋液凝结就立马出锅，不然生鸡蛋非常容易炒老也不滑口了，全过程务必快手视频。虾仁滑蛋主要材料：翡翠玉虾仁25个农家土鸡蛋4个葱1把盐1茶勺清水1汤勺食用油1汤勺
原材料备齐。鸡蛋打散，添加清水和盐搅打匀称。翡翠玉虾仁25个农家土鸡蛋4个葱1把盐1茶勺清水1汤勺食用油1汤勺翡翠玉虾仁室内温度解除冻结，用清水清洗干净，中小火待蛋液略微凝结时，用炒勺翻匀。撒进葱段。用炒勺翻匀，蛋液彻底凝结立刻出锅。葱切葱花备用。奶锅下水烧开后，放进虾仁，煮到虾仁发红立刻捞起来。立刻用冷水激凉,沥干水分份。
激凉后沥干水分份的虾仁放进蛋液里拌匀。锅油热微烧一会，炒出来生鸡蛋更嫩滑;二是虾仁焯熟后需要立刻用冷水激凉，才能保持虾仁脆爽的口感倒进虾仁蛋液。中小火待蛋液略微凝结时，用炒勺翻匀。撒进葱段。用炒勺翻匀，蛋液彻底凝结立刻出锅。小熊猫小提示滑蛋最关键的是多油、水多!入锅后就要在产生阴囊之前就滚动蛋液，产生多层的滑蛋虾仁以上是虾仁滑蛋的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
主料：鸡蛋2个、虾仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗
配料：盐1茶匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少许、鸡精少许。
做法：
1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；
2.?虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
3. 鸡蛋充分打散，加少许清水；
4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
5. 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；
6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
