人们都知道鹌鹑营养价值很高：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，所以特别适合中老年人食用，一些高血压或是肥胖症患者也可以食用鹌鹑。有俗语说，鹌鹑可与补药之王人参所相媲美，誉为动物人参，所以鹌鹑作为一道菜，越来越受大众欢迎。很多人一看是养殖鹌鹑，但养殖鹌鹑的要求可不低。
你要养只鹌鹑还是要很用心的，首先养殖鹌鹑要给鹌鹑吃蛋白质饲料，蛋白质饲料一般有鱼、骨粉、蚕蛹、豆粕等；维生素饲料，维生素饲料也就是各种瓜果或者是干草粉维生素剂；矿物质饲料，矿物质饲料就是指一些贝壳粉、食用盐等；吃玉米、高粱、小麦等谷类的能量饲料。
其次喂养鹌鹑的方式也有要求，要么是喂他吃干粮，然后另设供水一点，要么就是给鹌鹑吃湿的饲料。小鹌鹑每天要吃四次食物，养鹌鹑一定要定期、定量和定性的给它供应食物，这样小鹌鹑才能充分吸收营养。
再次鹌鹑住的地方也是要注意的，鹌鹑住的小空间里面灯光要调成比较昏暗的样子；夏季通风效果良好，还要注意安全的设置，防止小猫、小狗、小老鼠等动物伤害鹌鹑。
最后养殖鹌鹑，还要对鹌鹑的生活习性有所了解，鹌鹑喜欢温暖干燥的环境，它很怕寒冷，怕潮湿，一般喜欢生活在20到22摄氏度的地方；鹌鹑生长的很快，成熟也很早，繁殖率也是比较强，但是他衰老的也很快；小鹌鹑的食量不是很大，但是它的代谢很旺盛；还有小鹌鹑胆子比较小他对并不熟悉的声音或动作都很敏感很容易受到惊吓。所以想要两只鹌鹑，一定先了解鹌鹑的生活习性，在按照要求饲养。
鹌鹑怎么养？
1、建筑笼舍
用笼舍法养鹌鹑效果好，可采取竹木结构建筑，笼长80厘米、宽50厘米、高30厘米，搭架分层饲养。笼舍要设在清静通风、向阳、光线好而保温的房屋安置，注意调节温度，保持冬暖夏凉，严格控制畜禽(狗、猫、鸡等)出入或人为骚扰。
饲养密度按笼舍单层计算，每平方米可养雏鹑100～150只或成年鹌鹑60只左右。鹌鹑笼舍内要配置料槽、饮水器；必须安装照明设备，夜晚须有光照度，以提高母鹌鹑的产蛋率。
2、配好饲料
鹌鹑的饲料尽量采用纤维少、营养丰富的食品，品种宜多样化。要保持一定的蛋白质，适口性良好，不能随意变换，以防减食，影响产量。
一般饲料配方是：玉米50%，豆饼8%，菜籽饼3.7%，麦麸29%，鱼粉6%、粗糠1.5%，骨粉1.5%，食盐0.3%，还可加一些复合维生素、抗菌素及微量元素等。
3、日常管护
要勤扫笼舍，清除粪便(每天要清除粪便一次，至少两天一次)，防止潮湿、污染，经常刷洗槽具，保持干燥卫生。
4、配种繁殖
春季配种在3～5月，秋季在9～11月，公母鹌鹑搭配1：4；一般每只公鹌鹑一天交配一只母鹌鹑，如果过多交配会影响种蛋的受精率。配种时将公鹌鹑放到母鹌鹑的笼里，自行交配，配后再捉出公鹌鹑。
5、抓住育雏关
鹌鹑蛋只需17天就孵化出小鹌鹑。刚出壳的雏鹑对外界环境适应性差，要注意保温。出壳1～2天，笼舍温度要保持在35～38℃，以加速腹内吸收蛋黄，收脐良好。以后每天降温0.5℃，一直降至25℃左右时即保持恒温，另外要适时给鹌鹑开食。
出壳1天后，要喂些蒸熟蛋黄和碎玉米。一周后饲喂混合饲料，一天喂5～6次(包括夜间2次)。饲料要拌湿，用手捏能成团而又松散为宜，还应勤喂些冷开水。一般养50天成熟，开始产蛋。
6、强制换羽
如利用第2个产蛋周期，需实行人工强制换羽。实施方法是：停料4～7天、黑暗，迫使产蛋鹑迅速停产，接着脱落羽毛，然后逐步加料使之迅速恢复产蛋。从停饲到恢复开产仅需20天。必须淘汰病、弱个体，饮水不可中断。
鹌鹑养殖法
鹌鹑原是野生鸟类，主要在我国东北部繁殖，天冷时飞到南方过冬。鹌鹑温驯可爱，可以人工饲养。养鹑比养鸡有更多的优点：饲养设备简单，占地面积小，管理方便，吃食少产蛋多，蛋的营养比鸡蛋高3-5倍。
鹌鹑的肉和蛋不仅是美味可口的上等菜，还是名贵的滋补品，有“动物人参”之称。本草纲目记载：鹌鹑具有“补五脏、益中气、实筋骨、耐寒暑、消热结”的作用。鹑蛋富含卵磷脂、激素等，对发育不良的幼儿及妇女贫血、胃病、肺病、神经衰弱、糖尿病、妇女产前产后病症等都具有一定的疗效。?
鹌鹑的饲料以玉米、麸皮、碎米、豆饼、鱼粉为主，配以青料、多种维生素、矿物质添加剂，组成混合饲料喂养。饲料以湿料为佳。如喂干料，要保证供给水分。?
鹌鹑的繁殖要掌握好选种、交配、留蛋、孵化四点。选种应在母鹑开始产蛋三个月后，挑选产蛋力强、体格健壮的。公鹑在其性成熟后半年，挑选健壮活泼，鸣叫声高的。公母鹑的比例为1.2—3。
种鹑以单笼饲养为好。交配时将公鹑放入母鹑笼内，待自行交配后捉出即可。每隔3—4天交配一次，配种以春季3—4月，秋季9—10月最佳。交配后5天开始采蛋。
种蛋要选择大小适合(每只蛋2钱以上)，外形好看，蛋壳以大理石色或白底蓝花纹且有光泽者为理想。贮放种蛋不要叠放、震动，温度保持在10—15度，保存时间不超过七天。要防止蚊虫叮咬。
孵鹌鹑同孵小鸡相仿，孵化期为17天。种蛋经高锰酸钾溶液逐个漂洗消毒，晾干后，用自制孵化箱孵化。也可用鸽子或抱窝母鸡代孵。一只母鸡一次可孵20—25个蛋。出雏前两天，将蛋用38—39度的热水泡1—2次，以利出雏。
用自制孵化箱孵化，初温36度，一周内渐增至38度，湿度60—70%，每昼夜翻蛋二次。12天后调到孵箱下盘，上盘换新蛋。入孵后第4天验弃无精蛋，第12天验弃死胎蛋。孵化后期注意晾蛋，晾至蛋壳贴在眼皮上微感凉意为止。
翻蛋的做法是：从蛋盘的一侧拿出1/4的蛋，把剩下的依次滚过来，再把拿出的蛋放在蛋盘的另一侧。动作要轻、稳。第一次翻蛋一般在入孵后12小时，以后早晚各翻一次。雏鹑出壳前一天停止翻蛋。
验蛋的方法是：在小木盒的一头中央开一个直径为1厘米的小圆孔，内安一只60支光的灯泡，将种蛋靠近圆孔即可检验。
保温是提高成活率的关键。出壳雏鹑一周内温度应保持在36—38度，四周内逐渐降至24—22。如发现雏鹑打堆，要提高温度，并慎防压死。如雏鹑散于保温箱四壁，说明温度过高，应立即降温。
雏鹑出壳后30小时，待体内蛋黄完全吸收后开食为好。每周应喂鸡蛋黄为主的饲料，配以少量玉米、优质麸皮、嫩菜叶(捣烂)，以及抗菌素。以后改用幼鹑混合饲料，要少喂勤添。切忌喂粘性饲料，同时做好卫生工作。
幼鹑长到30日龄时，可转入笼内饲养。由于鹌鹑惯于跳跃，为防止头部撞伤，笼顶要用布蒙。多层立体式饲养笼，应以单笼联立为好，上下两层相距20厘米，便于打扫清洗。笼的位置不可随意移动，以免影响产蛋率。
成鹑应喂切细、捣烂、不粘嘴的混合饲料。饲养中不能随意换鹌鹑已吃惯的某种配方，以免引起消化不良，影响产蛋。如需改换，要逐渐过渡。饲养鹌鹑应每天喂5—6次，从早晨5点至晚上8点。
雏鹑经精心饲养7—8周便开始产蛋。为提高产蛋率，全天维持14—16小时光照为标准。室温以20℃左右最为佳。因此夏天要开窗通风，洒水降温；冬季要生炉子保温。
鹌鹑抵抗力强，只要做好卫生防疫工作，一般不会发病：①饲料要新鲜，配方需合理，不喂带毒饲料；②鹑舍勤打扫，食具、笼子常用漂白粉水消毒；③饮水要清洁，在饮水中添加抗菌素，增强抵抗力；④发现病鹑及时隔离或淘汰。?
每周用炒焦的混合饲料喂一天，可以防止消化不良和胃肠炎发生。一旦发现积食和便秘时，
立即停止饲喂，分别以番茄汁、蓖麻油灌服，可获满意效果。如发现拉白痢，可在饲料中拌和万分之二痢特灵治疗。
