好吃的。不过每个人喜好不同，不知道你喜不喜欢吃。
肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。乳鸽（指4周龄的幼鸽）营养更佳。
现常见的中外食用烹调法：一、炸乳鸽 二、油焖乳鸽 三、焗乳鸽 四、清蒸乳鸽 五、三煲乳鸽 六、枸杞
蒸鸽 七、青椒炒鸽丝 八、冬虫夏草炖鸽 九、淮杞炖鸽，还有很多制作方法的，本人在此就不多做介绍了。
信鸽可以当肉吃。
一、年龄不同
1、肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。
2、信鸽没有具体年龄范围。
二、用途不同
1、信鸽通信具有传递信息准确、机动灵活性强、设备使用简单、不受地形限制、不受电磁干扰等长处，故仍不失为是电子通信时代的一种辅助通信手段，可弥补电子通信之不足。
2、肉鸽性成熟早、繁殖较快、生长迅速。鸽龄5～6个月便可配对繁殖，种鸽每对每年可产乳鸽8～12对，而乳鸽只需经25～30天哺喂即可出售，体重可达500～750克。肉鸽饲养周期短、周转快、投资少、见效快。人们饲养它是以吃肉为目的。
三、受欢迎的原因不同
1、信鸽的竞翔比赛，是人们喜爱的体育项目之一。美国的救险专家利用信鸽，帮助救险人员在海上寻找遇难的失踪者。信鸽可以入药。
2、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。因此，鸽肉是高蛋白、低脂肪的理想食品。
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