前言
材料
主料：面条两团、鸡蛋两个、洋葱一个；
辅料：盐适量、豆瓣酱适量
洋葱鸡蛋炒面
1
鸡蛋打散，倒入锅中炒熟。
2
洋葱切丁，鸡蛋炒熟后倒入洋葱。
3
锅中倒水煮开下入面条后，闷两分钟捞出。
4
倒入面条一起翻炒。
5
加一勺豆瓣酱一起，翻炒，放盐调味就可以出锅了。
用洋葱做洋葱味蔬菜面条，会不会很难吃？
原料：鸡蛋、洋葱、火腿。
调料：盐、胡椒粉、酱油、香油。
1、把鸡蛋打在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
4、准备炒蛋，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
5、待鸡蛋炒熟，加入之前的洋葱火腿，加入适量水和盐。
6、装盘。
当然不会难吃，洋葱作为一种有营养的百搭蔬菜，除了炖菜做不了，其他的做法都是可以提味儿的。如果你要做蔬菜面条，可以有以下两种做法，都是很美味的。
第一种你可以做蔬菜炒面，洋葱切丝，蔬菜可以选择包菜或者菠菜，包菜的话也切丝，菠菜切一半就可以。为了增色，还可以放一些胡萝卜丝和青椒丝。先把面条煮熟捞出，过一遍冷水沥干备用。因为有洋葱所以就不用大葱爆香了，锅底放适量的油，烧热后加入洋葱，炒出香味加入包菜和其他蔬菜翻炒均匀，因为蔬菜好熟所以翻炒两下就可以了，炒太多下容易出水。此时加入沥干水份的面条，翻炒几下开始放调料，放适量的老抽和生抽调色，加入适量的耗油，不喜欢吃太咸的就可以不加入盐了，因为耗油还是挺咸的，口重的可以稍微加一点盐。临出锅前放入少许鸡精就大功告成了。
第二种方法是做热汤面。洋葱切丁，蔬菜根据自己喜好切丝或者切条，锅里烧热放少许油，用洋葱丁爆香，倒入适量的老抽和生抽调色，加入适量煮面的水，大火烧开放入面条改小火慢煮。面条煮八分熟时加入蔬菜，放入适量的盐，临出锅前加入少许鸡精即可。
我平时做菜和很喜欢放洋葱，尤其做炒菜，可以搭配蘑菇类的，也可以炒鸡蛋。有时候买来牛肉切片炒洋葱也是不错的选择，洋葱的营养价值也是很高的。洋葱的选择上我建议你选择紫皮洋葱，味道更好。炒洋葱时不要翻炒过度，吃起来有脆感的是最好的，炒太久就面面的了，影响口感。
