笋片的做法：
中国美食,造就我们见面打招呼“吃饭了没”“下次一起吃饭” 都是跟吃有关,今年画风不同,根本就是不见面,宅家为社会做贡献。
朋友圈里,夫妻吵架、遭殃的还有熊孩子,以前是下雨天,闲着也是闲着,正好打孩子,而今小孩子困不住,想往外跑,当然就被修理,俗称“竹笋炒肉丝”小伙伴们有谁听不懂的,举手,我来做给你吃,包证好吃,哈哈。好像泄露年龄了。
袋装笋片,也是挺便利的食材。此时,冬笋已过,春笋无雨,一直不见踪迹,实惠的袋装笋片,填补市场空缺。包装笋片是经过初步加工出来的,与新鲜现采的笋是有差别的。而袋装笋片为了延长保存时间,有保鲜做法,也是合理加工,不过大家也不用太担心,只要打开袋装,“妙手可回春” 还是挺不错的。
不方便买菜,省点钱花,都是老一辈,勤劳持家的智慧。鲜笋有品鉴时间,笋干就没那么紧张。笋片炒猪肉的搭配,荷包不会太失血,也挺下饭的。笋片是多纤维食材,对运动量不足,用它来帮忙。笋还有一个爱好“吸油”加长版的春节,腰围有点圆,也不能因此不吃肉呀!均衡营养摄取很重要。笋片的独特功能显现出来,也满足吃肉的口欲。
笋干洗完“三温暖”后加工味道淡去,多了一些鲜笋的鲜味来。要炒出餐厅的诱人,二者要分开炒,最后合体,在锅中尽情翻滚,干香阵阵飘出,好谗人。
笋片炒猪肉
〈材料购买〉
袋装笋片、五花肉、蒜头、蚝油、糖
〈具体做法〉
|步骤|
建议用猪五花来切片,因为笋片喜欢“加油” 切好的五花肉片,用生抽、糖、胡椒粉、淀粉抓匀,腌制15分钟。
接下来处理袋装笋片,锅中烧水,加些食盐,倒入笋片,煮开3~5分钟。捞出,用冷水冲凉。
‘****袋装笋片打开后,要去掉袋中的水,先清洗干净。笋片经过“三温暖”的沐浴后,精神百倍,不再有闷在袋中的无精打采,所以事先的处理还原很重要,若不处理,直接烹调,笋片不脆,猪肉也不清爽,成品就不会爽口。
锅中下蒜末加少许油爆香,放进沥干水分的笋片翻炒,适当加些盐、糖。
等笋片炒出灵魂后,加入蚝油、糖、大约焖2~3分钟。
另起一个锅子,放入猪肉片,温火炒至断生,不要全熟,才能保持肉嫩。
此时锅中的笋片已收汁入味,软嫩多汁的肉片加进来,颠锅飞一下,两者合拍后,即可出锅,干香下饭,无论笋或肉片,看似无汤汁,咬下会喷汁在口腔中。
嫩竹笋的做法大全
绿菜花竹笋的做法详细步骤
1. 西兰花去掉根、茎、叶，改为均匀的块，洗净，下沸水锅煮过；
2. 锅中放入25克花生油烧热，烹入鸡汤，加盐、味精，放入西兰花烧入味；
3. 用水淀粉勾芡，出锅装在盘的四周；
4. 竹笋切成3厘米长、6厘米厚的片，再改刀切成梳子花刀；
5. 下沸水锅煮过，捞出排在碗中；
6. 加入鸡汤、料酒、盐和味精，上笼屉蒸15分钟，取出扣入盘中央；
7. 将原汁回锅烧热，用水淀粉勾芡，加15克熟油，浇在竹笋顶上即成。
一、冬菇炝笋
材料：竹笋、香菇干
做法：
1、香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。
2、竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。
3、炒锅上火，倒入花生油烧热，下姜末、料酒、精盐烧开
4、将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。
二、梅菜笋丝
材料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
三、春笋烧腊肉
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽
做法：
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态，然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可出锅。
