前言
天津白，其实就是天津大白菜，菜嫩，杆脆；当地人有“入锅既熟，开锅烂”一说。天津大白菜营养丰富，还具有药用价值，含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。天津白含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。
金钩，即小虾仁干，因其形似鱼钩，色泽金红，故呼为“金钩”。虾仁，脂肪含量少，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，此外虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
金钩虾仁炒天津白，蔬菜和海鲜的神奇搭配，即家常易做，又美味可口。
材料
主料：天津白400g、虾仁50g；
辅料：油适量、盐适量
金钩虾仁炒天津白
1
虾仁清洗干净后用水泡发30分钟左右
2
天津白清洗干净切成大块
3
起油锅，油温烧至八成热
4
放入天津白大火煸炒
5
加入泡发好的虾仁，泡虾仁的水也一起加进去，继续大火焖煮约2分钟左右
6
起锅、装盘、上桌、美味的金钩虾仁炒天津白吃起。
小贴士
家常菜，无需特殊技巧。
鳌从字典里解释是大鱼， 纹身里的鳌有的设计成龙头鱼身，我想是和鱼跃龙门的传说有关系吧，传说鱼一越过龙门就成了龙 ，是说古时候举子考试后取得功名后身份就不一样了，你做了个鳌的纹身，我觉得说法就是，只要努力，希望就在眼前，成功是必然的你这条鱼一定会成龙的。
没有越过龙门但是吞食了龙珠，成了龙头鱼尾的鱼就叫鳌鱼。独占鳌头的典故是一个帅气书生被人赴京赶考时被女儿国妖女调戏，后在鳌鱼帮助下，高中状元。所以现在就有了状元的意味。
鳌鱼好吃下饭，还记得了2年前去天津，亲戚就给我做了一道家常菜（天津鳌鱼)觉得特别好吃，就问了怎么个做法
用料：
鲅鱼 条生抽 勺盐 克姜片 片八角 花椒 五花肉 葱花 香油 醋 苔菜 茼蒿 韭菜 炖鲜鲅鱼的做法 ：
先把鲜鲅鱼清洗干净收拾好内脏炖鲜鲅鱼的做法?
步骤1、然后把鲅鱼一剁两半，加一点盐腌制一下更入味炖鲜鲅鱼的做法
步骤2、腌制几个小时，然后稍微裹点面粉炖鲜鲅鱼的做法?步骤3、然后不粘锅里放一点油煎炖鲜鲅鱼的做法?
步骤4、煎至两面金黄炖鲜鲅鱼的做法?
步骤5、把苔菜焯水炖鲜鲅鱼的做法?
步骤6、切葱花，姜片，切五花肉炖鲜鲅鱼的做法?
步骤7、先把肥的五花肉煸出油炖鲜鲅鱼的做法?
步骤8、然后爆香葱花，姜片，五花肉，八角，花椒炖鲜鲅鱼的做法?
步骤9、放入苔菜炒一下炖鲜鲅鱼的做法
步骤10、倒入鲅鱼加入生抽，盐，香油，水炖鲜鲅鱼的做法?步骤11、把茼蒿洗好切一下炖鲜鲅鱼的做法?
步骤12、韭菜摘好洗净切小段炖鲜鲅鱼的做法?
步骤13、炖差不多二十分钟左右，快要出锅的时候加茼蒿，韭菜，醋炖鲜鲅鱼的做法?
步骤14、香喷喷的炖鲅鱼出锅喽炖鲜鲅鱼的做法?
步骤15、开动
