炒河粉的步骤如下：
材料准备：河粉200克、瘦牛肉50克、绿豆芽75克、大葱15克、料酒15克、酱油30克、白砂糖5克、色拉油15克、玉米淀粉5克、盐1克、胡椒粉1克、清水。
1、首先将牛肉切薄片，牛肉片内拌入料酒（15克）、酱油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分钟。
2、然后再将绿豆芽摘净头尾，洗净备用。
3、将葱切小段，河粉切条。
4、然后先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出。
5、以余油炒香葱段，再放入酱油（15克）、盐、胡椒粉、清水烧开。
6、最后再放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀立即盛出 。
炒河粉怎么做好吃
[炒河粉]
1.准备河粉500克，小豆芽100克备用，洗净的大青菜两根切成段，放入盆中。取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2.炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅，如果是不粘锅可以跳过这一步。
3.等油温至5成热时，倒入鸡蛋液，用勺子连续翻炒几下。
4.再倒入小豆芽，快速翻炒片刻，倒入大青菜，继续翻炒。
5.加入老抽几滴上底色，颠锅翻炒均匀。
6.放入河粉，快速翻炒15秒，起锅开始调味，加入鸡精1克，胡椒粉1克，食盐1克，生抽10克从锅边淋入。
7.快速翻炒20秒，化开所有调料。
8.再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
9.好了，这道简单美味的家常炒河粉就做好了，晶莹透亮，口感筋道而不断，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：河粉，鸡蛋，小豆芽，大青菜
调料：食盐，鸡精，胡椒粉，生抽
导语：炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃，属粤菜系。那炒河粉怎么做好吃呢?下面就随我一起去看看吧!
炒河粉怎么做好吃食材：
主料：河粉200克、洋葱50克、鸡蛋1个、绿豆芽50克、胡萝卜50克、
辅料：油16克、盐 0.05克、生抽2克、蚝油1汤匙、鸡精1克、
做法：
1.绿豆芽，韭菜洗净，韭菜切段备用，胡萝卜去皮切丝，洋葱洗净切丝，鸡蛋打散，河粉拔散备用。
2.锅内放油6g烧热。
启动： 自动启动
时间： 50 S
温度： 160 ℃
3.倒入鸡蛋炒散盛出。
启动： 自动启动
时间： 20 S
温度： 160 ℃
4.锅内放油12g，放入姜末3g，肉丝煸炒。
启动： 手动启动
时间： 25 S
温度： 160 ℃
5.倒入洋葱，胡萝卜炒香。
启动： 手动启动
时间： 25 S
温度： 160 ℃
6.放入蒜蓉辣酱1小汤匙，老抽2g，河粉200g，盐1g，糖1g，炒
启动： 自动启动
时间： 15 S
温度： 160 ℃
7.放入绿豆芽，韭菜翻炒。
启动： 自动启动
时间： 60 S
温度： 160 ℃
8.放入鸡蛋，鸡精翻炒出锅。
启动： 自动启动
时间： 20 S
温度： 160 ℃
