啫啫鸡煲
食材：半只鸡
做法：
①买回来的鸡洗干净之后要沥干水，可以用厨房纸印一下，煮的时候才不会出很多水。
②两勺生抽、酱油蚝油淀粉花生油各一勺，腌制半小时
③热锅倒油，做这道菜需要大量的姜蒜红葱头，红葱头要多点
④放入腌制好的鸡肉，均匀铺开，不能叠起来
⑤盖上盖子，中火焗7分钟，鸡肉放进去之后要彻底焗熟了再打开盖，7分钟刚刚好哈，时间少了鸡肉骨头还是红的会稍微有点腥。
⑥时间到了加入辣椒和葱，淋上一圈花雕酒或者米酒，再盖盖子大火一分钟，酒味挥发了，香味更浓郁了。
主料
鸡块
500g
辅料
红葱头
10个
蒜末
适量
葱花
适量
糖
适量
料酒
适量
油
适量
盐
适量
生粉
适量
步骤
1.鸡块用油、盐、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小时以上；
2.红葱头洗净，然后去外衣；
3.热油锅，把鸡块下锅煎至两面金黄备用；
4.另一炉上把煲仔烧热，放一点油把红葱头煎香；
5.锅中的鸡块加一点清水，一点老抽烧开；
6.然后把煮开的鸡块倒入煲仔中，继续焖煮约15分钟，收汁，最后撒点葱花即可！
小贴士
鸡块有腌入味了才好吃,调好味了，所以后面就不用放盐了！
