1、方法一：莲藕300克，小葱2根、干辣椒5克、盐5克、味精3克、花椒5克、淀粉20克、色拉油1000克实耗150克。莲藕去皮洗净，切丝，滚匀干淀粉。小葱切段，干辣椒切丝。炒锅入油，烧至七成热，下藕丝炸至金黄，捞出控油。炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、味精、葱段、辣椒丝煸香，放入炸好的藕丝，翻炒均匀，淋明油即可。
2、方法二：材料：藕1节，芝麻少许，干辣椒2克，花椒少许，醋5克，色拉油适量，食盐4克，白糖2克，酱油5克，葱5克。莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净后充分沥干水份。把沥过水份的藕丝，用厨房纸稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌匀。热锅下油，油温至六成时，下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出。再次的温温烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油。锅内留少许底油，下红椒丝，花椒煸香，倒入藕丝，调入盐，白糖，葱段，熟芝麻，淋丁点醋和酱油后翻匀起锅。
3、方法三：食材：莲藕300克、红辣椒10克、花椒10克、盐20克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克、醋5克、酱油5克。切丝泡水：莲藕去皮洗净，切成丝，放在盐水里浸泡15分钟左右。炸藕丝：热锅下油，油温至6成热时，下藕丝，炸至有些硬时捞出，再次加温，烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油。煸炒藕丝：锅内留少许底油，下红辣椒10克、花椒10克煸香，倒入藕丝，调入盐10克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克，淋点醋和酱油后，翻匀起锅。
干煸莲藕的做法大全
1.排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
2.油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦**
3.藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
4.锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉
5.爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒
6.素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可
干煸莲藕的做法大全
干煸莲藕的做法大全，，莲藕是大家非常熟悉的食物之一，莲藕的吃法真的'很多，其中干煸莲藕就是我国著名的一道美食，深受很多人的喜爱，以下为大家分享干煸莲藕的做法大全。
干煸莲藕的做法大全1干煸藕丝的做法步骤
准备食材。
莲藕洗干净去皮切成丝用醋浸泡5分钟，香芹去叶子和小葱洗干净切成段，红辣椒切成小段，鸡蛋大碗里备用。
把鸡蛋打散倒在藕丝上。
抓适量芝麻撒在上面。
最后加适量淀粉把藕丝拌均匀备用。
锅中倒油，油温六成热把藕丝一根根放进去以防粘连，小火慢炸。
炸至藕丝成金**老抽控油。
锅中剩少许油用小火爆香辣椒段。
再把香芹倒进去加一勺胡椒粉拌均匀。
再把藕丝倒进去加一勺海鲜酱油翻炒均匀。
最后把小葱段倒进去加少许盐和鸡精搅拌均匀即可出锅了。
成品图。
干煸莲藕的做法大全2干煸莲藕的做法步骤
材料图。
莲藕切薄片儿。
葱姜蒜切碎。
取一勺黄豆酱备用。
坐锅烧油，将莲藕片儿下锅炸香。
莲藕片出锅淋油。
锅中留下底油，炒香葱姜蒜。
下莲藕片翻拌均匀，加上黄豆酱。
充分炒透，淋生抽，放糖调味即可。
干煸莲藕的做法大全3干煸藕丝的做法
莲藕去皮洗净，切丝
放在水中泡一下
沥干水分，滚匀干淀粉
炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝
炸至金黄，捞出控油
炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒
煸炒出香味，加入切好的芹菜丝
放入炸好的藕丝一起翻炒
加入适量的盐味精， 胡椒等调味料一起翻炒， 最后加入白芝麻撒在上面
美味的干煸藕丝就出锅啦
