原料
石头鱼500克，豆腐200克，生菜100克。
调料
生姜3片，精盐、胡椒粉、植物油、绍酒各适量。
做法
1.石头鱼去皮、内脏，清洗干净后控水。
2.豆腐切条。
3.生菜择洗干净。
4.锅中倒入适量植物油，中火烧至五成热，放入石头鱼，两面煎透，放入生姜片、豆腐条、绍酒、精盐和足量水，盖上锅盖，炖至汤为白色时，放入生菜和胡椒粉，稍煮片刻即可出锅食用。
功效
石头鱼豆腐汤有补益脑髓、祛风定脑、养血丰乳等功效，适合肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良、扁平不丰或产后少乳者食用。
石头鱼的身体上长有一些花纹，并且有着两对大大的鱼鳍，整体给人一种较为呆萌的感觉。石头鱼对生活的环境有着较高的要求，只有那种水质较好的环境中才能发现它们的存在，例如溪流、地下河附近是它们最为喜欢的生活环境。
由于石头鱼体表的颜色较为暗淡，当它们趴在石头上一动也不动的时候，此时的它们仿佛与四周的石头融为了一体，若不定眼仔细观察的话，往往很难发现它们的存在。不过在小编小的时候，擅于伪装的石头鱼虽能躲过大部分天敌，但却躲不过我们这些“小捣蛋鬼”。
记得那时候只要一放学，我们一群小伙伴儿往往不是先回家，而是先去小溪中捞鱼玩，除了各种小鱼小虾外，石头鱼则我们主要的捕捞对象鱼。在那个时候，由于石头鱼数量庞大，大家对它的了解也并不多，因此我们这群“小捣蛋鬼”抓回去的石头鱼，除了一部分被大人们做成美食吃掉了，还有很大一部分则直接成为了家里鸭子的口粮。
如今随着外在环境的变化，适合石头鱼生存的空间环境也越来越少，加上大家对石头鱼越来越了解，最终使得石头鱼的整体数量大不如从前。在较大的市场需求面前，曾经作为鸭子口粮的石头鱼，如今的身价也出现了翻天覆地的改变。
干煸小螃鱼。做法如下。
1、准备好野生小螃鱼500克，干辣椒20克，油炸花生100克，青红椒各50克，熟芝麻5克，葱姜蒜适量，香菜适量，豆豉、孜然粒、干花椒、胡椒粉少许，盐、醋、黄酒少许，植物油100克。
2、将处理干净内脏的小螃鱼用清水反复的淘洗几遍，一方面彻底去掉血水，另一方面也可以通过淘洗的过程去掉一部分鱼鳞。彻底清洗干净后控干水分，放入姜片，葱段，盐，胡椒粉，黄酒抓匀腌制15分钟。
3、锅里放油，把油温烧到6成热，这时候放一个葱末下去，瞬间炸黄温度就够了。把小螃鱼下锅先用大火炸，炸到微黄后就可以改中火继续炸，炸到金**即可出锅控油。就这样分批把鱼炸完。
4、锅内油温升到7成，将所有小螃鱼下锅。锅内油不多也不要担心，不停地翻炒一下就可以了。直到把鱼炸到酥脆，色泽金黄就可以出锅控油待用。
5、关火，等锅内油温降下来，下花生用小火浸炸，炸到花生熟透没有生味就可以捞起控油待用。这一步也可以用现成的油炸花生代替。青红椒切圈，葱香菜切末。姜蒜切粒，蒜要比姜多一些，因为蒜需要两次下锅，这样煸出来的小鱼更香。
6、一把干辣椒剪成段后用清水浸泡，可以去掉灰尘又防止下锅即糊。锅留底油，下豆豉，花椒粒，孜然粒用小火炒香。
7、油温逐渐上来后倒入一半蒜粒，全部姜粒，以及控干水分的干辣椒段。提高火力，用中大火炒出香味和微红的油色。将小螃鱼倒入，用最大火翻炒几下，沿锅边倒入一丢丢醋烹香。
8、将青红椒圈，油炸花生米，葱香菜末倒入，继续大火翻炒十几秒，加适量盐调味。关火，撒入熟白芝麻，翻炒均匀即可。
