蔬菜饼有的地方称为塌子。是一种简单好吃而且营养全面的早餐饼。适合忙碌的上班族，即可补充营养又节省时间。而且非常好吃，因为制作简单也被称为五分钟早餐，懒人蔬菜饼。制作原料主要有鸡蛋，面粉，蔬菜等。做法非常简单易学。可以放各色蔬菜，根据自己的口味放。比如春天可以放西葫芦，黄瓜。也可以放些野菜。冬天可以放大白菜，萝卜，土豆，胡萝卜，芹菜，韭菜，香菜等等都可以根据自己的口味加入。还可以加入虾仁虾皮火腿等。我经常给孩子放各种菜做饼。平时不喜欢吃的做成饼，孩子就喜欢吃了，吃起来清淡爽口。营养丰富。
用料，蔬菜（下面用黄瓜举例）鸡蛋，植物油，面粉，盐，胡椒粉（加胡椒粉是为了去除鸡蛋的腥味，也可以不加）清水或者牛奶
1.将蔬菜切好，我用的是黄瓜擦好的丝。
2.将鸡蛋打入碗中，再加入面粉，少许的盐和胡椒粉，水或者是奶。
3.加入蔬菜，搅拌。
3.搅拌均匀，至无颗粒，调成可以流动的面糊就可以。
4.锅预热一下然后刷油，改中小火，倒入调好的面糊，铺平锅底。
5.大约2分钟左右，底部已经熟了，晃动锅， 饼就会离开锅底，煎至金黄，然后反面。
6.翻面后继续煎至另一面金黄即可。
7.出锅喽搭配一碗香浓的豆浆就更加完美了。
小贴士，1.清水不要加太多。多了太稀，饼不易成型。面粉也不要加太多，这样煎出来的饼不够香。面糊掌握到可以流动就可以。2.锅不要烧的太热，太热面糊一下锅就熟了，不便流动，饼就难以摊平了。3.面糊刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自动离开锅底。
孩子不喜欢吃黄瓜和胡萝卜，怎么办，弄碎了做成饼，吃不到奇怪的味道，就很喜欢吃了。
材料
主料：土豆2个、黄瓜半根、胡萝卜适量、面粉适量、鸡蛋1个；
辅料：食盐适量、胡椒粉适量、麻油适量、油适量
蔬菜饼
1
土豆去皮切片。
请点击输入描述
2
放入锅内蒸熟。
请点击输入描述
3
然后将胡萝卜，黄瓜刨丝，并切碎。
请点击输入描述
4
土豆蒸熟，弄成泥状。
请点击输入描述
5
加入蔬菜，搅拌均匀。
请点击输入描述
6
加入鸡蛋，盐，胡椒粉，面粉，麻油搅拌均匀。
请点击输入描述
7
揉成面团。
请点击输入描述
8
做成饼状，因为比较黏，比较软，所以成型不好看。
请点击输入描述
9
平底锅放油，中小火，将饼放入煎熟。
请点击输入描述
10
饼两面金黄，就可以了。如果太淡，可以沾酱吃，很美味。
请点击输入描述
小贴士
1.做饼型时手上放些油，不然容易粘手。
2.不要做咸了，淡了可以沾酱或夹菜吃，咸了就麻烦了。
