二八酱的意思是二成芝麻八成花生。二八酱指的是用二成的芝麻酱和八成的花生酱混合调制的酱料。二八酱中芝麻酱的比例较少，这是因为麻酱通常自带有一点苦味，适量的花生酱能中和芝麻酱的苦味，又不至于让酱吃起来太甜腻。可以用来拌面条、蒸花卷、做烙饼，一般来说，买来的酱料在三个月之内食用口感最好。
吃麻酱的益处
芝麻酱具有润肠通便、美容润肤的功效，芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很好的保健价值；芝麻酱中含有大量的钙，经常食用对骨骼、牙齿的发育都有很大好处，芝麻酱含铁量较高，可以调整偏食厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血，芝麻酱中含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，起到美容润肤的作用。
二八酱又称为老北京二八酱，指的是用二成的芝麻酱和八成的花生酱混合调制的酱料。二八酱中芝麻酱的比例较少，这是因为麻酱通常自带有一点苦味，适量的花生酱能中和芝麻酱的苦味，又不至于让酱吃起来太甜腻。
28酱到底谁8谁2
老北京二八酱可以用来拌面条、蒸花卷、做烙饼，一般来说，买来的酱料在三个月之内食用口感最好。
旧时粮食供应紧张，纯芝麻酱比较少见，因此老百姓一般用花生酱兑上芝麻酱作为家常配料，再加上花生酱香甜的味道能中和芝麻酱的苦涩味，所以这个配方一直流传至今。
