朋友：你好！这里将做拔丝苹果的方法推荐给你，供你参考。如你满意，敬请采纳。
所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。
水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。
一，把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘
二，半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定）
三，把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四，锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五，放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六，再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七，再放入油锅煎成**，然后装盘
八，再在油锅里倒上白糖，用小火熬，直到桔**，成糊状
九，倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。（记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了）
十，事前预备一碗冰水,或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。
有两种人不适合吃苹果
1，溃疡性结肠炎的病人
溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
2，白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人
白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果。
另外，苹果酸类物质较多，消化不良的人最好少吃哦。
牛腩可以与菜果同煮?
食材
主料
糯米粉
500克
花生油
10毫升
辅料
紫菜饼
1个
猪肉条
50克
泡发虾米
1把
菜果
1个
生蛎
200克
清水
适量
盐
适量
鸡粉
适量
植物油
适量
葱花
1根
香菜碎
3根
开水
适量
步骤
1.此为菜果，请看图。
2.将菜果去皮，切成菜果丝。
3.紫菜饼用清水泡发。
4.将泡发的紫菜清洗干净，沥干水分备用。
5.糯米粉一包，留下一点当手粉用。
6.糯米粉倒入盘子里。
7.加入开水适量，边加边用筷子搅拌，直至大部分糯米粉成为絮状，先停止加水。
8.将糯米粉晾至不烫手，趁温热将糯米粉揉成面团，如果太干就再加点水，反之太稀就加糯米粉。
9.将面团搓成一个个小汤圆，如果黏手就用糯米粉当手粉防粘。
10.直至面团全部揉好。
11.泡发的虾米，猪肉条放入烧热的油锅中，开始大火爆炒。
12.加入菜果丝一起大火爆炒1-2分钟。
13.加入清水适量，盖上盖将水烧开。
14.烧开后加入汤圆。
15.再加入泡洗好的紫菜。
16.搅拌均匀，煮至汤圆浮起。
17.加入盐，鸡粉，葱花，香菜碎即可关火。
18.盛入大盘子里。
19.成品图
牛腩可以与菜果同煮。
牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。
需要原料
西红柿，牛腩
花椒大料胡椒粉
葱姜蒜
小茴香，盐，香芹
白糖，绍酒
做法步骤
将牛腩洗净切大块，西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮，凉水牛肉下锅焯水。
焯出血沫捞出温水洗净待用，锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水，大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠。
放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。
此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。
