说起芥菜相信大家都是不陌生的，不仅是可以用来制作很多的菜肴，而且营养价值也是非常的高的，食用后对我们的身体健康是非常的有帮助的，芥菜可以用来炒、炖汤，也是可以用来腌咸菜，做法是很多的，一起来看看芥菜的常见两种做法吧。
清炒芥菜
用料：芥菜150g、食盐3克、小米椒2个、花椒6粒、大蒜3瓣、少许植物油。
1、芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开。
2、锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入。
3、先将菜杆倒入煸炒。
4、当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶。
5、转大火快炒，加食盐翻，当菜叶刚刚打蔫时关火。
我们食用芥菜是可以很好的增强人体对疾病的抵抗力的，而且芥菜是有解毒消肿的功效，是可以很好的辅助治疗一些感染性疾病的。
香菇芥菜汤
用料：芥菜250克、香菇10朵、干贝5粒、色拉油适量、盐、水
1、芥菜洗干净后切短，香菇洗干净后泡水，干贝5粒泡水。
2、锅里烧开水，滴入几滴油，放入芥菜，等芥菜变绿色马上捞起备用。
3、将泡好的香菇切片，热锅，放少许油，把香菇煎香，倒入泡香菇的水，再倒入香菇和干贝，大火烧开后转小火煮十五分钟。
4、转大火，倒入芥菜，调入盐，稍煮片刻即可出锅。
我们食用香菇是可以很好的补充维生素和蛋白质的，而芥菜是有促进肠胃蠕动，帮助消化的作用，芥菜也是可以很好的补血维生素A、B、C、D以及胡萝卜素。
以上就是为大家介绍的芥菜的两种常见的家常的做法，我们食用芥菜对身体是有很多的好处的，而且搭配的一些食材对身体也是有很好的补益作用的，经常食用一些芥菜也是有很好的明目的作用的，所以大家是可以经常食用的。
芥菜丝的做法：
主料：芥菜头200克、猪肉50克。
辅料：胡萝卜50克、葱50克、盐适量、姜15克、大蒜20克、淀粉少量、调和油15毫升。
步骤：
1、将新鲜的芥菜头洗净。
2、用擦菜器擦成细丝状。
3、放入适量盐。
4、腌制一会让芥菜头出汤汁。
5、取适量芥菜丝，用清水清洗一下，然后去除水分，够炒一盘的用量就可以了，猪肉切条状，加入淀粉拌匀，并准备好胡萝卜、葱、姜和大蒜。
6、将胡萝卜、葱、姜和大蒜切成图中的样子。
7、炒锅中放入适量调和油，油热后放入猪肉。
8、煸炒至肉变色后放入葱、姜和大蒜。
9、将芥菜丝放入锅中。
10、用铲勺翻炒一会。
11、放入胡萝卜丝继续翻炒。
12、待食材变软后即可出锅。
13、将炒好的芥菜丝盛入盘中，很下饭的一道家常菜哟！
