哪几道菜肴做法，简单美味，营养丰富，最适合做给孩子吃呢？豆芽尖椒炒香干
所需资料：豆芽500克、香干2片、小辣椒1个、青椒2个、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、生抽酱油1汤勺、把豆芽挑去豆油皮，投清洗干净，沥净水份。把青红椒去蒂去籽，切成丝，香干切成丝。锅中添加水烧开了，下入香干绰水1-2min，把香干捞起来沥净水份备用。香干绰水能使它变软，还容易进味。
锅中添加油烧热，下入葱段，姜片，大蒜进行爆香，再下入豆芽走红翻炒，将豆芽翻炒至断生，淋入少量白醋，翻炒匀称。下入青红椒丝，香干，再淋入生抽酱油，添加盐，走红翻炒1分钟，熄火，盛出摆盘就可以，一盘美味可口的豆芽尖椒炒香干就炒好。
所需资料：生鸡蛋3个、小葱2棵、盐油适当、作法流程：备好所需资料，把小葱外表的老皮剥去。并把小葱切滚刀块，把叶子剥散掉。把鸡蛋磕入碗内，将鸡蛋液拿筷子搅打匀称，搅拌鸡蛋必须朝一个方向拌和。
锅加油烧热，淋入蛋液，加温至鸡蛋液稍凝结，然后将生鸡蛋翻炒成块，盛出备用。锅中再添加少量油，下入葱块，中小火翻炒，将大葱炒至稍变松，炒成葱香气。用走红容易把大葱炒焦。下入炒好的生鸡蛋，再倒入盐，走红翻炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。
辣椒炒里脊丝所需资料：辣椒500克、猪里脊肉150克、盐油适当。葱1段、姜1片、蒜头2瓣、生抽酱油1汤勺、木薯淀粉1汤勺、白胡椒12茶勺、作法流程：
备好所需资料，辣椒清洗，去蒂，去籽。.直接把辣椒切成丝备用。猪里脊肉切成大小均匀丝，放在盘子里，添加米酒，白胡椒抓匀，在添加木薯淀粉抓匀，最终添加1汤勺热锅冷油或是食用油翻拌，米酒和白胡椒可以去除猪肉的腥味儿，木薯淀粉能使炒的肉丝口味嫩，肉丝加入木薯淀粉，入锅翻炒非常容易黏锅，或是粘成一团，加入油翻拌，翻炒时也就不会粘成一团，也不沾锅，这也是炒肉丝的一个小方法。
锅加油烧热，下入肉丝，迅速将肉丝炒散掉，将肉丝翻炒色调泛白，将肉丝盛出备用。锅中再添加少量油，下入葱段，生姜沫，大蒜进行爆香。
下入青椒丝走红翻炒，将辣椒翻炒至色泽变深绿色，表层起皮皱，辣椒含有维生素C，烹调菜式时，需要注意把握熟度，要采取猛火灶快炒法，加温时长别太长，避免维他命C损害太多。下入肉丝，盐，生抽酱油，走红迅速翻炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。
凉拌皮蛋豆腐
这道菜不分南北，入口即化，内酯豆腐、松花蛋，加醋同拌，口感和风味俱佳。
材料内酯豆腐1盒，松花蛋3个，小葱1棵，大蒜1瓣，鲜姜1块，红辣椒1块，生抽30克，米醋20克
1. 内酯豆腐盒子底部4个角，用剪子剪掉一小块；
2. 用手将盒子轻轻向上提，看，脱模完整，没有一点破损；用刀将豆腐横切一刀，再竖着切几刀，成小方块；
3. 松花蛋剥壳，取一根缝衣线用水冲一下，把线放在松花蛋的一端，取平均份向下轻轻一拉，线就把松花蛋分成想要的等份了；
4. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末；
5. 取一个小碗，倒适量米醋在碗里；
6. 再倒适量生抽，盐根据口味添加；将生抽和醋混合均匀；
7. 先将豆腐摆在盘中间；
8. 再把松花蛋摆在周围成花状，葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将碗汁淋在豆腐上即可。
