肉松蛋糕卷
参考分量：11寸方烤盘一盘。
用料 ?
肉松 100克
鸡蛋 4个
低筋面粉 80克
细砂糖(加入蛋白) 60克
细砂糖(加入蛋黄) 20克
玉米油 50克
水 50克
泡打粉 1/2小勺(2.5ML)
沙拉酱 100克
肉松蛋糕卷的做法 ?
戚风蛋糕配料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖60克(加入蛋白)，细砂糖20克(加入蛋黄)，玉米油50克，水50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。夹馅配料：沙拉酱100克，肉松100克。首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发
如图所示，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
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分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
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加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)
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加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀
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低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
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用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
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将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖
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继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
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盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
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再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
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再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
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把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金**
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准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
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待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上
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在蛋糕表面抹上一层沙拉酱。咱自家做的话，当然更推荐用自制沙拉酱啦(点击进入做法)
在蛋糕表面洒满肉松
在准备卷起的一边，先用刀在如图所示的位置上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便
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开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在锡纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推
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一直卷到头。锡纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了。这样卷起来的蛋糕卷一是省力，二是不容易断。用油纸的话也是同样的卷法
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最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开
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肉松饭团的做法窍门
1、食材：米饭适量、紫菜适量（卷饭用）、竹帘1（卷饭用的）、黄瓜一根、腌萝适量、火腿肠两根、胡萝卜一根、盐适量、香油适量、白芝麻适量、沙拉酱适量。
2、首先把所有的材料准备好，胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净。
3、把胡萝卜，火腿肠，黄瓜切条。胡萝卜可以切细点，太粗了吃的时候不好咬，主要为了搭配颜色。
4、蒸好的米饭用饭勺弄散，加入少量的盐，少许香油和芝麻拌匀。可以尝一下米饭咸淡，觉得没味道可以在加些盐，但也不要太多，因为还有其他配料。
5、竹帘平铺在菜板上，放上一片紫菜。
6、戴好一次性手套，用手将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。
7、将铺均匀的米饭用手压实，如果感觉有点粘手就把手套上沾些凉水。也可以用勺子背面压。
8、把切好的黄瓜条，火腿肠，胡萝卜，腌萝卜，放在米饭上，再撒上肉松，最后挤上沙拉酱。
9、两手握住竹帘的下一端，从下到上把材料全覆盖住。使劲按压竹帘，让米饭紧紧的黏住。
10、顺着这个方向接着向上卷，每卷一下要压一下竹帘，一定要卷紧。捐完撤掉竹帘。
11、用沾过水的刀将紫菜包饭切成一口一个的大小。沾上为了防止米饭粘在刀上。
12、美味的肉松紫菜包饭就做好了。
————海苔肉松饭团————
食材：
藜麦20g，大米100g，海苔肉松适量，蟹肉棒一根，香甜沙拉酱适量，芝士片一片
做法与步骤：
1、先来准备食材：大米和藜麦可以随意配比，海苔肉松是买的成品。芝士片切成小块。
2、藜麦和大米倒入小盆中，清洗干净之后倒入没过米的清水，浸泡半小时。浸泡有助于藜麦出芽。
3、泡好的混合米倒入一个大碗中，连泡米水一同倒入，然后加水到超过米1厘米。把碗放入蒸烤箱里，100度50分钟即可。没有蒸箱也可以选择你喜欢的方式，把米饭蒸煮即可。
4、蒸好的米饭取出来，用筷子把米饭打散，室温晾凉。也可以提前一晚做好米饭，第二天做。但是隔夜的米饭不如新做的香。
5、取适量藜麦饭，在手掌中按扁。主要根据你喜欢的饭团大小来决定米饭的量。
6、在藜麦饭中依次放上肉松、芝士片、蟹肉碎，挤上沙拉酱，再盖上一层肉松。放馅料的时候一定要适量，太贪心会做出一个巨大球的。
7、用手掌慢慢收拢饭团。如果不好收口，可以再取一点藜麦饭盖在上面。稍微团紧一点，不然一拿会散的。
8、做好所有的饭团，在顶上再放一小片芝士片，挤上番茄酱装饰，最后捏上一小撮肉松。美美的肉松饭团就做好了！吃的时候可以微波炉加热20秒，芝士融化味道更好。
9、如果你嫌麻烦，也可以直接把所有的配料放到大碗里，混合均匀，捏成饭团就可以了。这样还嫌麻烦，就别捏饭团了，拌好直接吃就行了。反正就是怎么样都好吃就对了！
1、藜麦是具有独特的丰富、全面的营养价值，被称之为“粮食之母”。被联合国粮农组织称为最适宜人类的完美“全营养食品”，藜麦纤维含量高、饱腹感强，营养又充分，是众多健身减脂人士力荐的食物。
2、海苔肉松饭团营养丰富、味道很好，而且饭团的做法也很简单，轻轻松松的就能在家里掌握肉松饭团的做法，而且味道绝对不差喔！
