1.准备点温水把处理好的羊头用温水洗干净
2.把洗好的羊头放入汤锅中不好放也可以切一下加入清水，葱、姜、花椒、八角、盐大火烧开小火慢炖。
3.煮到水开后撇去浮沫然后用小火煮到可以用筷子轻轻 *** 肉里就可以关火了哦。
4.把麻酱、盐、生抽、辣椒油调成蘸料备用这个可以根据自己的口味调的哈，
5.羊头煮好后凉一下再把羊头切片装盘最后蘸着麻酱来料来吃就可以了哦
6.最后把煮羊头的羊汤，放点萝卜丝香菜辣椒油就是一碗不错的羊汤。
羊头是汉语词汇，拼音yángtóu，出处《后汉书》。
后遂用"灶养、羊胃羊头、羊胃、羊头、烂羊头、烂羊尉"等指污滥的官吏、官职;又用"烂羊之谣"指嘲讽官吏污滥的民谣。
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。
有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。
毛色主要是白色。
我国主要饲养山羊和绵羊。
羊又称为绵羊或白羊。
有毛的四腿反刍动物。
原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系;不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。
头短。
雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。
哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如:绵羊、黄羊、湖羊、山羊、岩羊等。
羊头怎么样做才好吃
先准备好用料：羊头1个、羊血适量、盐适量、白醋适量、香菜适量、水葱适量。
1、羊头一个，买的时候老板会给剁开。
2、羊头反复用清水冲洗，嘴边上用刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮。
3、锅里加入适量的清水，煮两个小时左右。如有羊油，可以放入一起煮。
4、大火煮一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓。
5、羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬。
6、羊血和羊头肉切丁混合。
7、准备葱花香菜、盐和白醋，
8、碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了。
羊头的烹饪技巧1、处理好的羊头可直接放入清水中煮1-2小时，煮熟后取下羊头肉、羊耳朵、羊舌头、羊眼睛，直接切片加调料凉拌或炒着吃；2、炖羊头时还可加入调料，煮熟后，就可以把羊头肉取下来直接吃。1、炖羊头时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味；2、炖羊头时将一只白萝卜钻些孔，入锅与羊排同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
羊头的食用建议1、如果是冷冻的羊头需要先放在室温下缓慢解冻；2、在火上烧掉羊头表面的绒毛、在清水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗表面，再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次；3、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨，这个适用于用煮整个羊头。4、也可把羊头剁成大块，用来炖汤、红烧。麻辣羊头做法:白煮羊头肉750克、葱白15克、酱油30克、芝麻5克、精盐2克、花椒30粒、白糖5克、麻油15克、干辣椒粉5克。1)将芝麻炒熟，晾凉。2)葱白洗净，切成末。3)干辣椒粉放碗中，加入适量开水调散，浇入烧至八成热的麻油搅匀。
4)花椒放锅内，用小火焙至微黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。5)将羊头上的杂毛去干净，洗净，下入沸水锅中氽烫一下，除尽羊膻味。然后将羊头放入锅中炖烂，取出羊头，除尽羊头里的羊骨，将羊头肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上对好的麻辣汁，撒上熟芝麻与葱末，吃时拌匀即成。
