材料
花甲500g韭菜200g葱白30g大蒜适量老姜适量花椒粒适量干红辣椒适量郫县豆瓣酱适量盐适量
做法
1
1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用
2
2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用
3
3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅
4
4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒
5
5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
6
6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅
主料
肉沫500g
腌韭菜花100g
辅料
盐1勺
鸡精1勺
酱油1勺
韭菜花炒肉沫的做法步骤
1. 把肉片剁成肉沫。
2. 韭菜花可自己腌制，也可外面买来备用。腌制过程:把韭菜，小米辣切碎，加盐一起泡，过程不要沾油，一周就可以了。
3. 把姜切成沫备用。
4. 把油热到七分，下姜沫炒，再倒入肉沫，快炒熟时放入韭菜花，炒两分钟加入盐和鸡精翻炒，出锅就OK了。
小贴士
酱油看自己喜好，可放可不放。
