窑洞
窑洞是黄土高原的产物，陕北农民的象征。在这里，沉积了古老的黄土地深 层文化,人民创造了陕北的窑洞艺术(民间艺术)。过去，一位农民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是修建几孔窑洞。有了窑娶了妻才算成了家立了业。男人在黄土地 上刨挖，女人则在土窑洞里操持家务、生儿育女。小小窑洞浓缩了黄土地的别样风情。
深达一二百米、极难渗水、直立性很强的黄土，为窑洞提供了很好的发展前提。同时，气候干燥少雨、冬季寒冷、木材较少等自然状况，也为冬暖夏凉、十分经济、不需木材的窑洞，创造了发展和延续的契机。由于自然环境、地貌特征和地方风土的影响，窑洞形成各式各样的形式。但从建筑的布局结构形式上划分可归纳为靠崖式、下沉式和独立式三种形式。
陕北延安窑洞，其中夹杂着窑洞式平顶房。窑洞是自然图景和生活图景的有机结合，渗透着人们对黄土地的热爱和眷恋之情。
靠崖式窑洞（崖窑）
靠崖式窑洞有靠山式和沿沟式，窑洞常呈现曲线或折线型排列，有和谐美观的建筑艺术效果。在山坡高度允许的情况下，有时布置几层台梯式窑洞，类似楼房。
下沉式窑洞（地窑）
下沉式窑洞就是地下窑洞，主要分布在黄土塬区-没有山坡、沟壁可利用的地区。这种窑洞的作法是：先就地挖下一个方形地坑，然后再向四壁窑洞，形成一个四合院。人在平地，只能看见地院树梢，不见房屋。
独立式窑洞（箍窑）
独立式窑洞是一种掩土的拱形房屋，有土墼土坯拱窑洞，也有砖拱石拱窑洞。这种窑洞无需靠山依崖， 能自身独立，又不失窑洞的优点。可为单层，也可建成为楼。若上层也是箍窑即称“窑上窑”；若上层是木结构房屋则称“窑上房”。
窑洞防火，防噪音，冬暖夏凉，既节省土地，又经济省工，确是因地制宜的完美建筑形式。
四合院
四合院是以正房、东西厢房围绕中间庭院形成平面布局的传统住宅的统称。在中国民居中历史最悠久，分布最广泛，是汉族民居形式的典型。其历史已有三千多年?b>西周时，形式就已初具规模。
山西、陕西、北京、河北的四合院最具代表性。
四合院的典型特征是外观规矩，中线对称，而且用法极为灵活，往大了扩展，就是皇宫、王府，往小了缩，就是平民百姓的住宅，辉煌的紫禁城与郊外的普通农民家都是四合院。
四合院的大体分布为大门、第一进院、大堂、第二进院、书屋、住宅等，两侧有厢房。各房有走廊，隔扇门相连接。对地表所存民居的了解，必将使民居的文化弘扬并发展下去。
北京四合院，是由东、西、南、北四面房子围合起来形成的内院式住宅。北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式，驰名中外，世人皆知。
首先，它的历史十分悠久。自元代正式建都北京，大规模规划建设都城时起，四合院就与北京的宫殿、衙署、街区、坊巷和胡同同时出现了。据元末熊梦祥所著《析津志》载：“大都街制，自南以至于北谓之经，自东至西谓之纬。大街二十四步阔，三百八十四久巷，二十九巷通。”
其次，四合院的构成有独特之处。它的院落宽绰疏朗，四面房屋各自独立，又有游廊连接彼此，起居十分方便；封闭式的住宅使四合院具有很强的私密性，关起门来自成天地；院内，四面房门都开向院落，一家人和美相亲，其乐融融；宽敞的院落中还可植树栽花、饲鸟养鱼、叠石迭景，居住者尽享大自然的美好。
此外，四合院虽为居住建筑，却蕴含着深刻的文化内涵，是中华传统文化的载体。四合院的营建极讲究风水，风水学说，实际是中国古代的建筑环境学，是中国传统建筑理论的重要组成部分；四合院的装修、雕饰、彩绘也处处体现着民俗民风和传统文化，表现出人们对幸福、美好、富裕、吉祥的追求，如以蝙蝠、寿字组成的图案，寓意“福寿双全”；以花瓶内安插月季花的图案寓意“四季平安”；而嵌于门簪、门头上的吉辞祥语，附在抱柱上的楹联，以及悬挂在室内的书画佳作，更是集贤哲之古训，采古今之名句，或颂山川之美，或铭处世之学，或咏鸿鹄之志，风雅备至，充满浓郁的文化气息，有如一座中国传统文化的殿堂。
四 合 院
四合院，是华北地区民用住宅中的一种组合建筑形式，是一种四四方方或者是长方形的院落。 一家一户，住在一个封闭式的院子里，过着一种安逸、消闲、清静的日子，享受家庭的欢欣、天伦的乐趣，自然有一种令人悠然自得的气氛。
这种四合院，是在新中国成立前的旧社会遗留下来的，而且现在仍然沿用着。这种院落，一般采用出入一个院门。平时，院门一关，处于一种完全封闭状态。四合院的院门，大都采用木板大门。厚厚的木板制成的大门一端，上下都放在轴心里，左右旋转，可以关开闭合，安全、可靠。四合院中，有正房，即北房。这是院中的主房，而且，一般四合院的走向也是坐北向南的。东西两侧，为东西厢房。东西厢房，一般都比较对称，建筑格式也大体相同或相似。南面建有南房，与北房相对应。整个四合院，大都按照中国传统的”习惯，采用对称的办法建筑成。当然，在南北、东西房形成的角落中，也有耳房。这种耳房，有的用来储存粮食，成为粮库及其它库房，也有的做厨房，还有一个角落，一般是西南角为厕所，而东南角，则大都是院子的大门，这种四合院子的程式，在山西的县城及其附近的农村是较为普遍的。也有一些地方的院落，大门是开在南向中央的。
有些家庭，为了把院落装饰点缀一番，还在院落一进门处的正对面，修建一个影壁，也即是一堵砖墙。在正对大门的这一面，一般都有花卉、松竹图案或者大幅的书法字样醒目地放置影壁正面。上书“福”、“禄”、“寿”等象征吉祥的字样。也有一部分影壁，绘上吉祥的图案，如“松鹤延年”、“喜鹊登梅”、“麒麟送子”等等，给四合院内制造了一种书香翰墨的气氛。也有的农家，采用“五谷丰登”、“吉祥如意”、“福如东海”的字样或图画。这种影壁，设在大门之内的迎门处，有的是单独建筑的，有的是镶在厢房山墙上的。影壁，也称照壁，壁身都为正方形，四周用砖雕装饰，中间的方块为书法或者绘画。照壁分为基座和壁身两个部分，除去给庭院增加气氛，祈祷吉祥之外，照壁也起到一种使外界难以窥视院内活动的隔离作用。
院内，有用石板铺设地面的，也有用砖铺地的，还有用鹅卵石铺地的，不尽相同。有的是院内地面全部铺设的，也有把主要通道铺设的，无论是怎样铺，院内总要留出几块地方种树，栽花，作为庭院的点缀。
随着时代的发展，如今在建筑上已经有很多变化。农村中，大都从原有的四合院基础上发生大的演变。这就是，扩大正房的房间数，因为正房——北房采光好。因而，在盖房时，尽可能地充分利用北边的空间、地面，这就使院落成为不规则形，以北房为主的正房前面形成的一个方或长方形院落。
四合院内宅居住的分配是非常严格的，内宅中位置优越显赫的正房，都要给老一代的老爷、太太居住。
北房三间仅中间一间向外开门，称为堂屋。两侧两间仅向堂屋开门，形成套间，成为一明两暗的格局。 堂屋是家人起居、招待亲戚或年节时设供祭祖的地方，两侧多做卧室。
东西两侧的卧室也有尊卑之分，在一夫多妻的制度下，东侧为尊，由正室居住，西侧为卑，由偏房居住。
东西耳房--可单开门，也可与正房相通，一般用做卧室或书房。东西厢房则由晚辈居住，厢房也是一明两暗，正中一间为起居室，两侧为卧室。
也可将偏南侧一间分割出来用做厨房或餐厅。 后罩房——中型以上的四合院还常建有后军房或后罩楼，主要供未出阁的女子或女佣居住。
喃咪、撒撇、酸粑菜、鬼鸡、包烧……酸的、辣的、凉凉的，既开胃又爽口，这就是傣味，夏天吃傣味，看小卜哨花花绿绿的裙子，端着一盘盘令人垂涎的佳肴，实为夏天一大风景,这一季不吃爽口开胃的傣味，吃什么呢？吃傣味，还要喝酸酸的柠檬水、甜甜的泡卤达！
傣家菜馆在昆明到处都是，大的小的，简单的、格调的……只要有小竹楼的地方，就站着小卜哨，嗲嗲的叫着，忙碌着，吃傣味就是吃特色，傣家人的菜肴酸、甜、苦、辣、生样样俱全，他们无酸不食，在昆明，每到夏天，所有傣族菜馆都挤得满满的，似乎没有点酸的、辣的，根本刺激不了人的食欲。
傣味因为用料特殊，乍一吃，可能会觉得味道有点怪，但是只要你爱上了它，就停不了口啦！
酸辣小吃 动人食指
傣族人的“撒撇”，就像云南其他地方的凉米线，可以当作主食，也可以当作伴餐，随时随地都可以来一碗，在昆明当然没有条件到处吃到“撒撇”，只有在傣族菜馆，才能吃到。在版纳、芒市等地，他们的撒撇还有苦撒，但是昆明人大多接受不了，所以流传到昆明，大多傣味餐厅就只有柠檬撒了。
撒撇的做法很简单，一碗淡淡的柠檬水，里面有红的小米辣、绿的老缅芫荽、牛肉末、姜末、蒜末等食材，然后将傣族人自制的超细米线涮一下，拌在作料里，酸、辣、香，令人味蕾大开！我个人比较偏爱这道菜，所以到了每个傣味餐厅，都会先点撒撇，隆重推荐个地方，撒撇做到精美绝伦，西坝路上的德宏风味园，当然撒撇做得好的地方，其它菜也逊色不了！
特色创新 登堂入室
在翠湖边有一家名为花筒裙的傣家菜，从装修的档次和装饰的精致上看，这里的档次较寻常傣味馆略高一筹，翻看菜谱，从传统的傣菜中派生出了一些创新菜，例如它的特色菜“鱼撒”，是用鱼肉经过传统的撒撇烹制技艺制成，味道堪称一绝。
而大凡这样有点档次的傣味菜馆，在菜式上要比传统大众的傣菜精美许多，经过他们的智慧，一些简单的小菜华丽转身，荣登大雅之堂，新迎小区的金傣园、昆都后门的德宏阮家傣园、华山西路的芒市傣家都属于这一类型。然而，傣味菜万变不离其中，再怎么花哨，它仍然是在那几位主料的基础上加工，例如傣家黄焖鸡、傣味风味鱼、傣家竹筒焖肉、包烧豆腐、包烧金针菇、景颇凉鸡等等。
芒市谷子遮放米，这是流传在德宏州的一句话，在这些傣味餐厅有个特色，就是米好，香滑柔软，据说德宏遮放的大米都是这样，所以他们用米也可以玩很多花样，做成竹筒饭、菠萝饭。
傣味家常 百尝不厌
一个菠萝饭、一盘酸笋炒牛肉、一盘烤五花肉、一碗杂菜汤、一套撒撇……傣族人家每张桌子的必点菜，园西路上的傣族人家生意火爆那么多年，昆明人都有目共睹了，要不是真好吃，哪会有这般热闹场景呢？常规的傣家菜，在这里都可以吃到，在昆明，它的味道勘属正宗了，和昆明走廊的傣族人家是一家。
烤五花肉其实并不稀奇，希奇的那一小碟蘸料，酸酸辣辣的，蘸着肉吃，没有任何腻味的感觉，而且奇香无比；“喃咪”在傣味餐厅最常见的字眼，什么菜都可以做成“喃咪”，其实“喃咪”是傣语中“酱”的意思，制作时将番茄放在炭火上烧熟，撕去皮，放在碗里，将葱、蒜、芫菜、香茅草、野花椒、小米辣洗净，切细剁茸，加盐与番茄拦匀，味酸辣清香可口；鬼鸡，名字听上去有点怕人，但是在傣菜里面，它是点击率最高的菜，首先要鸡好，土鸡为上，拌出来后口味很刺激，酸、辣、鲜、香，让人欲罢不能。
傣族人爱吃野味，每一家傣族菜馆都能吃到炒水蕨菜、炒芭蕉花、炒甜笋等小食品，放点豆豉佐味，炒出来口味非常好，而“小卜哨”的好身材、水灵样想必和吃这些天然食品分不开了。
别样烧烤 异香诱人
傣族对烧烤的喜爱程度，从西双版纳常见的万人烧烤盛况可见一斑。而他们的烧烤独到在作料，小米辣、老缅芫荽、树番茄、香茅草等等，这些作料本身就有独特的香气，鱼肉、鸡肉经过腌制，再与这些散发着自然清香的作料捆绑在一起，用微火、大火轮番烧烤，烤过之后味道自然清香无比了！
在红联烧烤一条街，每个晚上华灯初上，这里都坐满了吃烧烤的人，因为傣味烧烤受欢迎，于是每一家摊点都将罗非鱼夹上竹条，上面抹了红红的小米辣碎末，颜色鲜艳，在红联街口的一家版纳民族风味外卖烧烤部，它的烧烤味道浓郁，原料新鲜，每天傍晚从那里路过，都能被那股浓浓的香味吸引，它还有舂制的米线、卷粉、黄瓜等小吃，味道正宗，吃得你酣畅淋漓，当然如果吃辣椒不行的话，记得提醒店家少放一点小米辣。
兰花宾馆对面新开了一家“岩康”傣味烧烤，虽然新张不久，也聚集了不少人气，生烤的小土鸡，加上傣味的作料，味道鲜香无比，非常有特色，36元/只，看上去不便宜的价格，也有不少食客一次吃下2—3只。
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