主料
豆腐
300克
鸡蛋
1枚
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
味精
少许
水淀粉
少许
香油
少许
木耳
适量
小油菜
适量
步骤
1.准备食材豆腐（南北豆腐随个人喜好），鸡蛋，小油菜。
2.炒锅中抹少许油，鸡蛋打匀蛋液，锅微热后，顺锅周边淋入蛋液，晃动锅让蛋液均匀的摊平蛋液。
3.摊好的蛋皮出锅，凉凉备用。
4.豆腐切一寸长，一厘米宽，半厘米厚的条备用。
5.蛋皮切丝，水发木耳切丝备用。
6.锅中加一定量的水，切少许姜末，放入切好的豆腐丝，蛋皮丝和木耳丝，大火烧开，放入盐调味。
7.准备一个汤盆，倒入适量的米醋和胡椒粉，用汤匙搅匀备用。
8.用汤勺顺汤面淋入少许水淀粉，搅匀，放入切碎的小油菜，放少许味精，淋入少许香油。
9.快速倒入已经调好胡椒粉和醋的汤盆中， 一份豆腐滑嫩，色泽诱人的酸辣豆腐汤就可以品尝了。
做法：
1、虾仁泡好。
2、海参发好。
3、北豆腐。
4调、配料。
5、虾仁、海参择洗干净沥水、豆腐切块备用。
6、葱、姜、香菜切末、蒜、木耳、黄瓜、切片、西红柿切丁。
7、鸡蛋打到碗里搅匀。
8、高汤一碗（鸡汤、骨头汤都行）。
9、虾仁、海参、豆腐开锅汆一下。
10、锅内放油烧热。
11、放入葱、姜末、蒜片煸香。加入陈醋爆锅。
12、加入西红柿、木耳、黄瓜煸炒。
13、放入高汤烧开。
14、放入虾仁、海参、豆腐烧开。
15加入水淀粉勾芡。
16、加入鸡蛋液烧开、放入酱油、盐、胡椒粉、味精、香油、香菜调味。
