材料巴马香猪头一个，生抽2瓶，料酒一瓶，八角2-3粒，红星二锅头小瓶装一瓶，袋装茶叶一包（我用的红茶），花椒数颗。
做法1：猪头买回就是弄干净的，但是我还是仔细刮了一下毛，开水焯一下血水呀。
2：换电饭煲，猪头放入，花椒、八角放入调味包，茶叶一起放入，倒入生抽、料酒，二锅头，煮~~~~~~~~~~~（记住，要淹没猪头，但是不要加水，就用生抽和料酒，这个要舍得放料呀）
3：猪头比较小，我闷了3个多小时吧，然后取出放凉，冰箱里面冰一下，然后可以选着吃了，我猪脸切片吃的，猪耳朵切丝凉拌黄瓜丝。
这个猪头本身就很好吃的，料又足，香呀！！
梁香猪里脊肉排
材料
猪里脊肉8～10片、蒜片酌量、白芝麻（装饰）酌量、酱油1.5大匙、香菇素蚝油2大匙、
酒(高梁、米酒)1匙、黑胡椒粒酌量、蒜头3~5颗、葱段2～3支。
做法
1
1.猪里脊肉请猪摊老板切薄片
2.葱切段
3.蒜拍碎以上备用
2
左边：敲打后 右边：敲打前
3
将所有肉片猪里肌肉敲打拍松断筋
4
调腌料酱汁
5
腌肉排罗！1.放入敲打后的肉排及腌料2.抓腌ㄧ下及按摩
6
封上保鲜膜或放入保鲜盒送冰箱（放置2个小时以上)
7
起少许油锅放入腌好的肉排
8
两面煎熟
9
蒜头切薄片
10
切片盛盘淋上刚刚煎肉排的酱汁，洒上白芝麻上桌罗！
