主料黄油半块低筋面粉300毫升鸡蛋2个白糖3勺辅料葡萄干30颗
步骤
自制宝宝饼干的做法步骤11.准备材料
自制宝宝饼干的做法步骤22.黄油化开
自制宝宝饼干的做法步骤33.搅匀后筛入面粉
自制宝宝饼干的做法步骤44.放入鸡蛋继续搅匀
自制宝宝饼干的做法步骤55.加入葡萄干
自制宝宝饼干的做法步骤66.和成面团
自制宝宝饼干的做法步骤77.装保鲜袋冷藏一小时
婴儿蛋黄饼干的做法
——鸡蛋小饼干——
材料：
鸡蛋一个，蛋黄两个，细砂糖45克，低筋面粉70克
制作步骤：
1.把鸡蛋、蛋黄和细砂糖一起放入打蛋盆里，用电动打蛋器高速打发。
2.打发到纹路比较明显，提起打蛋器，蛋糊低落后纹路不会太快消失，但蛋糊还是流动的状态就可以了。不需要和做海绵蛋糕一样，打发到可以立起牙签那样的状态。
3.把低筋面粉过筛到蛋糊里，低筋面粉是必须要过筛的，因为低筋面粉容易结团，直接倒进去的话，不容易拌开，就算拌开了，蛋糊也消泡了。
4.用刮刀翻拌面糊，刮刀要把底下的蛋糊翻起来，确保混合均匀，翻拌好的面糊是要没有干粉的，比较黏稠的。翻拌面糊要避免用划圈的方式，不然蛋糊会消泡，烤出来就是硬的。
5.把蛋糊装入裱花袋，挤在模具或者平等烤盘，放入预热好的烤箱，上下火150度20-25分钟即可。以前用过另外一款烤箱，要用28分钟，现在用的是东菱烤箱，用了22分钟，烤箱有温差，根据实际情况调节。
6.烤好的小饼干取出来，凉了就会变脆了，用平底烤盘的话，垫上油纸，每个之间要预留足够的空间，太靠近的话，面糊膨胀后会粘在一起，变成一块大饼。
用料
主料低筋面粉60克细砂糖20克
辅料蛋黄100克
宝宝蛋黄小饼干的做法
1.
准备材料：蛋黄100克（约7颗）细砂糖20克、低筋面粉60克
2.
将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是**的
3.
一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状
4.
加入过筛的低筋面粉，用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌
5.
再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉
6.
将面糊用勺子一勺一勺舀入烤盘中，（也可以用裱花袋的大号嘴挤出圆形，我是偷懒直接用的勺子
7.
烤箱120度预热，放中层，上下火120度烤25分钟
8.
待饼干凉后，就可以给宝宝吃了
烹饪技巧
1、给宝宝制作蛋黄饼干，最好是买土鸡蛋，这样的蛋香味更浓，营养也好。我家宝宝吃的鸡蛋都是从农村拿来的，蛋香味很浓郁；
2、打发蛋黄的时侯一定要打到位，打好的蛋黄能起很明显的纹路，这样才不易消泡。
