家庭版烤箱烤鸡配方及流程，学会就可以在家做，安全卫生无添加剂
一、材料
光鸡1只(约1千克)，南乳1汤匙(搅成酱)，砂糖1茶匙，清水1汤匙，盐，生油。脆皮汁料白醋2汤匙，蜂蜜半勺，清水3汤匙，老抽l汤匙。
二、做法
1.将鸡洗净。
2.将鸡皮用盐抹匀，内腔倒进南乳酱、砂糖及清水。
3.约蒸15分钟。
4.脆皮汁料煮沸，浇于鸡皮上，吊吹数小时至干。
5.生油煮沸，不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆，数分钟后装盘，食时可伴以南乳酱蘸食。
烤箱烧鸡的做法：
1.将鸡洗净。
2.放在用上面各种材料调制成的腌料中腌制几个小时。
3.将鸡穿在烤箱的烤架上，鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料，用牙签将肚子扎起。
4.将烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟。
5.将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟。
6.30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟。
7.烤成了，将鸡从架上取下就行
炭火烤鸡的制作方法
烤全鸡
主料
鸡一只 西兰花若干 胡萝卜若干 肉桂粉可不放7克
辅料
烧烤酱适量 黄油10克 盐适量 橄榄油适量 胡椒粉适量
烤全鸡的做法步骤
1.?去头去内脏去爪的鸡洗干净，擦干，预热烤箱，180度
2.?熊猫用的是蜜汁烧烤酱，额外放了肉桂粉调味，肉桂粉可以不放或放其他的香料
3.?将烧烤酱抹在鸡上，多抹几层
4.?用保鲜膜将腌过的鸡包起来，放进冰箱冷藏格腌十小时以上
5.?做一碗炒饭，炒饭时放入盐和肉桂粉调味，肉桂粉也可以不放或和2步里一样的香料
6.?将炒饭塞进腌好的鸡里，鸡腿末端用锡纸包起来以免烤焦，放进烤箱180度开始烤
7.?用蜂蜜+老抽调成蜜汁，比例大约是3:1
8.?鸡烤了十分钟后拿出来
9.?刷上7步中的蜜汁，多刷几层好上色，继续180度烤25分钟
10.?拿出来，再刷一层蜜汁，200度烤15分钟
11.?在第一次刷蜜汁后开始做烤蔬菜，将黄油微波融化后和橄榄油混合
12.?根据个人口味将盐，胡椒粉，糖和油混合均匀
13.?将蔬菜切成小块之后将12步里的油和蔬菜混合，放进烤盘里180度烤至鸡出炉
14.?鸡出炉的时候蔬菜也差不多好了，装盘上桌
小贴士
烤鸡的秘诀在于酱汁要好吃~所以选择好的酱是很重要的，熊猫用的是李锦记的蜜汁烤肉酱，在这里推荐下
首先鸡架清理干净（去掉内脏及多余的油脂），用刀背拍碎骨头平铺，放入清水中去除血水，晾干水份即可腌制！
腌制方法：500克鸡架，奥尔良腌料5克，味精2克，3a1克，白糖2克，耗油2克，鸡精1克，烧烤红油（辣椒酱都可以）适量，洋葱碎适量，料酒适量，麻油适量，腌制30分钟即可！
用烧烤鱼夹夹住鸡架，放入烧烤炉上，双面刷油，中途翻动，并改刀口，9层熟的时候，下孜然，辣椒面，烧烤小料，芝麻粒，即可出炉，出炉后用剪刀剪成块状，撒入葱花，即可上菜！
