鲅鱼、鮟鱇鱼、带鱼、鲳鱼、黄姑鱼、沙丁鱼等海鱼无法人工养殖。鲅鱼夏秋季结群洄游，属于洄游性鱼类，故不能人工养殖。鮟鱇鱼属于一种深海鱼，生活在500米到100米深的海底，人工养殖达不到鮟鱇鱼生活条件。带鱼一般出水即死，带鱼养殖目前还处于科研阶段，成活率较低，不足以推广养殖。
一、无法人工养殖的海鱼
1、鲅鱼
体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。我国黄海、渤海均有生长，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，属于洄游性鱼类，故不能人工养殖。
2、鮟鱇鱼
一种深海鱼，遍布于世界的温带海洋中500米到100米深的海底，人工养殖达不到鮟鱇鱼生活条件。鮟鱇鱼可食用，肉质含丰富胶质，鱼肝味道鲜美，被称为?海中鹅肝?。
3、带鱼
沿海地区最常见的鱼类之一。市场上有新鲜的，有用盐腌过的，有晒成带鱼干的。带鱼出水即死，目前带鱼养殖还仅仅处于科研阶段，以现阶段的成活率，还不足以推广养殖。
二、可以人工养殖的海鱼
1、牙鲆
牙鲆是比目鱼的一种，属名贵的海产鱼类，是重要的海水增养殖鱼类之一，在我国俗称牙片、偏口、比目鱼、平目、左口等。养殖一年半体重可达700-1000克的商品鱼规格。
2、鲈鱼
鲈鱼别名鲈、花鲈、鲈子鱼、鲈鸡、花寨、四鳃鱼、鲈鲛等。我国沿海均有分布，黄海、渤海数量较多。我国北方网箱养的鲈鱼，当年苗种的鲈鱼，每尾可达到350-400克。
3、半滑舌鳎
半滑舌鳎俗称牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。终年生活栖息在中国近海海区，养殖半年时间可达300克以上。
人工养殖的海鱼有哪些
找的，供参考。 1、 全世界最大的谈水鱼河象，这个是2007年的优酷的视频。是一种鱼的名字。2、鱼类的适应程度因种类而异，有些海鱼会进入淡水区域产卵繁殖，譬如鳗就是；有些可以在河流入海口附近活动的鱼，也能耐受淡水和海水的变化，一些被称为汽水鱼的种类如金钱鱼和河豚就是；还有一些经过试验证明可以在淡水里生活，譬如舌鳎。洄游的大马哈鱼。部分可以的:日专家实现用淡水养殖海鱼 奥一网讯 东京2月21日电 用添加了少量钾等电解质的淡水养殖海鱼，鱼甚至长得比在海里时还好。日本专家利用这种新技术在淡水中养殖海鱼，能将成本降到原先的1．7％。 海水中主要含有约60种元素，盐分浓度约为3．5％。以往在淡水中养殖海鱼的通常做法是向淡水中添加试剂，将淡水调制成和海水成分相近的人造海水。 据共同社报道，日本冈山理科大学专门学校山本俊政等人为降低成本，决定尝试减少试剂的添加量。他们于2005年利用雀鲷科珊瑚鱼进行试验，测算出了适合这种鱼生长的最少添加量。 研究人员将这种鱼的幼鱼饲养在用上述方法调制的水中，13天后幼鱼的体重增加了约64％，而饲养在海水中的幼鱼体重只增加了45％左右。 研究人员认为，海鱼在调制过的淡水中长得比在海水中还要快，是因为海鱼体液的电解质浓度低于周围的海水，由于存在渗透压，海鱼体内的水分不断向外流失，它们为了补充水分必须喝下海水并吐出其中的电解质成分，在此过程中消耗了不少能量，而养殖在低浓度调制淡水中的海鱼则不需要这样做。 据介绍，目前在陆地上养殖海鱼的成本折合每吨水约1．4万日元（约合119美元），而新技术可以大幅度减少试剂用量，从而可降低养殖成本。记者：说起牙鲆鱼，很多人以为呢，它是海水鱼，哎，我今天给大家介绍的这个鱼呀，它的名字叫南方鲆，这种鱼呢，不但适合海水养殖，淡水也可以进行养殖。 这些喜欢在水底游动，看起来灰秃秃、不怎么起眼的家伙就是我们今天要说的南方鲆；刚见到它的时候，可能有人会觉得它和大鲮鲆等一些海鱼很像，那是因为它们同属牙鲆科。把它们放在一起，瞧，就看出区别了吧。南方鲆是从美国沿海引进，经过人工驯化的高档养殖新品种。它的体形扁平，两眼在头部的左侧，它身上有很多不规则的斑点，所以又叫它漠班牙鲆。这种鱼虽然其貌不扬，但是它有非常独特的市场竞争优势。 技术员：为什么说它有优势呢，首先这种鱼属于广盐性鱼类，可以适于在沿海地区，内地地区的海水，半咸水和淡水中养殖。 一般养殖的水产品，要么是在海水里养的，要么是在淡水里养的，像南方鲆这样既能在海水里，也能在淡水里养殖的品种的确很少，这可是它一个很大的市场卖点；除此之外它还有一大特点就是具有广温性。 技术员：这种鱼还是广温性，这种广温性体现在，它在海水当中，适温性从4摄氏度可以达到30摄氏度，在淡水当中呢，它的适温性可以从6摄氏度到32摄氏度，在这种条件下，这种鱼就可以适合在南方地区，北方地区，沿海地区，内陆地区都可以推广进行养殖。 南方鲆的适应性这么强，难怪它有很高的推广价值，尤其对内陆地区来说，可以说又增加了一个新的高档养殖品种。那对消费者来说，南方鲆是一种什么样的鱼呢？据专家介绍，南方鲆和国内养殖的许多名贵海水鱼一样，具有高蛋白，低脂肪的特点，而且含有大量的不饱和脂肪酸和DHA，食用后对人体非常有益。 记者：别看这个南方鲆长得黑乎乎的，其貌不扬，但是吃起来呢，味道非常好。 既有海水鱼的营养和口感，又可以在内陆淡水里养殖，这两全其美的特点让南方鲆的身价自然不低了，由于目前国内的养殖量很少，它的市场售价在200-300元一斤。 记者：这个鱼呀，不像咱们经常看到的鲤鱼，草鱼之类的，在水中游来游去，它呢，是属于底栖类的鱼，它经常会吸在这个地面上，捞的时候呢需要点技术，轻轻的下网，然后往前赶，这样贴着这个池的底部走，看，捞上来了，我技术还可以。 记者：刚才捞这些鱼的时候非常费劲，但一旦把它们放在这儿之后呢，它们就会非常乖，非常听话的待在这儿，你这样看上去呀，真不知道它们是不是还活着，哎呀，其实它们还是蛮活泼的，因为它们生性比较胆小，人多的时候了，就会非常乖，但是一旦在它们熟悉的环境当中呢，它们就会非常畅快的在水中游来游去。 几乎所有具有硬甲壳的海洋生物如虾蟹都可以在淡水中成活。
市场上常有的海水鱼中，无法人工养殖的有带鱼、鲅鱼、鲳鱼、黄姑鱼、沙丁鱼、老板鱼、小黄花鱼等，鱿鱼和乌贼也无法人工养殖；既有捕捞也有人工养殖的有鲈鱼、黑裙、大黄花鱼、六线鱼，还有螃蟹、海蜇等海鲜；基本上全为人工养殖的有牙鲆、大黄花、大菱鲆、半滑舌蹋等。
带鱼、鲅鱼是市民餐桌上的大路鱼。于贵运介绍，山东省带鱼年捕捞量为12。6万吨，产地主要是浙江舟山渔场、福建外海、山东省石岛渔场和日照外海等。过去渤海湾带鱼非常有名，现在很少了。鲅鱼全为捕捞，山东省近海都有生长，年捕捞量是18。8万吨，居各类海水鱼产量之首。
于贵运还介绍，在捕捞的海产品中，鱿鱼年产量15。3万吨，小黄花9万吨，鲳鱼4。6万吨，乌贼1。7万吨，黄姑鱼1。6万吨，沙丁鱼1。5万吨，鳕鱼0。56万吨。海蜇90%以上是自然捕捞，对虾4。4万吨的年产量中主要是人工养殖，品种有中国对虾、日本对虾和南美白对虾。
螃蟹年捕捞量2。8万吨，养殖量2。1万吨，河蟹以养殖为主。著名的莱州棱子蟹是在大海里自然生长的，近年来山东省实施了大规模的增殖放流，向大海放了众多的蟹苗，然后再回捕。
据统计，全省海水鱼年产量为173万吨，其中捕捞161万吨，其余是养殖的。
养殖的未必不如野生的
不少消费者对人工养殖的海鲜存有偏见，认为养殖的不如捕捞的。省渔业技术推广站研究员李鲁晶说，其实这是一种误解。许多养殖鱼类，如鲈鱼、黑裙等大多采取近海深水网箱养殖，接近自然状态。扇贝、毛蛤等贝类海鲜，采取的是在天然状态下的保护性养殖，属于自然生产性质。
在池塘养殖的鱼虾也大多严格按要求进行健康养殖，甚至养殖的鱼虾水质环境还好于自然状态的水环境。
有人认为，酒店里带黄的螃蟹和母虾虎，是用药物控制养殖的。李鲁晶说，这纯粹是无稽之谈。虾虎全是捕捞的，没有人工养殖一说。至于带黄的螃蟹，那是经营者特意从大量螃蟹里挑出来的。
李鲁晶介绍，健康养殖或者说生态养殖，山东省一直走在全国前列。健康养殖是指通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少养殖病害发生、提高产品质量的一种养殖方式。
健康养殖方式之一是工厂化养殖。
完善的工厂化养殖包括流水养殖池、水质控制、水温调节、水体净化等专用设施，现在有些先进的养殖场还配备有自动化水质监控设备，利用电子计算机预先设定好的程序，全自动化控制生产过程。因此，工厂化养殖是集工业化、机械化、信息化、自动化为一体的现代化水产养殖，是目前科技含量最高，效果最好的养殖方式。
山东省大菱鲆大多数采取的就是工厂化养殖。
工厂化养殖起源于上世纪60年代，经过几十年的发展，已经成为当今世界水产养殖的前沿，目前发达国家工厂化养殖非常普及，养殖品种除了鱼类之外，还包括虾蟹、贝类、藻类等。
健康养殖的另一种方式是深水养殖。
深水养殖又称深水网箱养殖，是在将传统的浅海网箱养殖向更深的海域推广后形成的。由于深水网箱养殖远离海岸，水质良好，污染少，天然饵料丰富，集约化程度高，可以生产出大量、优质的水产品，深受渔民欢迎。山东省深水网箱今年已发展到1870个，数量全国第一。
目前，已经进行深水养殖的种类主要以鱼类为主，包括花鲈、黑鲳、牙鲆、大菱鲆、六线鱼、黑鲷、真鲷、石斑鱼等。
