美食与功效：甜品/零食口味：甜工艺：暗烤箱烘焙荞麦酥。材料：苦荞粉600克。辅料：红豆沙350克，鸡蛋400克。调料：红糖120克，小苏打10克，花生油50克。荞麦酥的特点：此食品色泽金黄，酥脆香甜，老少皆宜。教你怎么做荞麦饼，怎么做才好吃。1.将红糖放入锅中，倒入水，煮沸，熬成红糖水。2.将红糖水放入盆中，加入花生油和小苏打，搅拌均匀，加入荞麦面，敲入鸡蛋，取出面团8-12小时。3.将面团分成大小均匀的剂子，擀成面团，裹上红豆沙的馅料，入模成型，入烤箱烘烤，至面团酥脆黄实即可食用。
《苦荞粉：《食疗本草》一书中说，“苦荞难消，因热气不宜多食”。意思是荞麦面闻起来又甜又冷。圣孙思邈曾说：“荞面酸，微寒，难吃。长期食用，不宜与黄鱼同食”。可见荞麦性寒，黄鱼性肥，尽量避免与之同食。鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。
怎么做荞麦饼？
苦荞麦面烙油饼的做法，步骤如下，
1、准备原料荞麦面粉、油、盐；
2、发好面团，放入油，并加适量盐放碗中备用；
3、取大小一样的面团，按成面饼，擀成大片，抹上带盐的油，再单独抹一层油；
4、沿着一边卷起，再团成圆饼，按扁擀圆；
5、电饼铛预热后刷上一层薄油，将面饼放入饼铛；
6、一面煎至金黄后翻面，烙至两面金黄；
7、即可食用苦荞麦面烙油饼。
1. ?荞麦淀粉1碗
2. ?1碗淀粉，1碗水混合均匀，无块即可
3. ?碗水入锅中烧开后，倒入混合好的淀粉糊，边倒边搅
4. ?大火搅至锅内无生粉，无块状，转中小火搅至透明
5. ?容器抹香油，防粘
6. ?搅好的凉粉倒入容器，晾凉后，倒扣出来，凉拌，炒均可。
杂粮面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，饼成型后易烂，加入面粉，是为了增加粘度和筋度，方便操作。
面糊以能够自由流动为宜，倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。
锅子抹油或者是淋入少许，切不可过多，导致面糊不挂锅底。
鸡蛋打入，一定等饼彻底成型，干爽，周边微黄，翘起，铲子轻轻推，可以发现和锅底分离，这时候再用铲子将其翻面，否则，饼成型状态不稳定，容易导致翻面失败，饼烂。
蔬菜、酱料、和夹心的油条，均可自由掌握，香肠也可以事先用油煎过，味道更佳！
