青虾的家常菜做法步骤如下：
需要准备的食材：青虾适量，盐，酱油，绍酒，绵白糖，香葱，姜，大葱。
第一步，将新鲜的虾用清水冲洗干净，然后剪去虾脚沥干。
第二步，葱切花，姜去皮后切末，香葱切碎末。
第三步，炒锅中烧热油，放入虾煎炸至变红，然后捞出沥油。
第四步，锅中底油，烧热后放入葱姜和葱花爆香，然后加入绵白糖，绍酒，酱油，盐。
第五步，转为小火烧至浓稠，接着倒入虾翻炒，让虾表面裹匀调味汁。
第六步，撒上香葱碎，出锅即可。
爆炒青虾
难度：切墩(初级)
时间：10分左右主料 青虾 ?辅料 葱段适量 姜片适量 制作步骤
1. 将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。
2. 把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。
3. 锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油，取出虾头放入虾，煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。
4. 炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。
酱油青虾
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料 食材： 青虾（小河虾）150g 香葱1根 老姜2片 蒜3瓣 干辣椒1只 调料： 酱油2汤匙（30ml） 芝麻香油2汤匙（30ml） 白胡椒粉1茶匙（5g） 绍兴黄酒1汤匙（15ml） 白砂糖4茶匙（20g） 油300ml（实耗20ml） ?
