凉拌的像猪皮的东西叫做猪皮冻
猪皮冻是一道常见的凉拌菜，可以自己制作。首先，猪皮去除表层的油脂，然后充分浸泡。接着切成条状，加水和各种配料，小火慢熬，释放出凝胶，然后倒出，自然晾凉，放入冰箱冷藏至凝固，就可以拿出来凉拌了
食材明细
土鸡
1只
大芜荽
1把
盐
适量
味精
少量
小米辣
适量
柠檬
4个
蒜蓉
适量
花椒
少量
酱油
适量
中辣
口味
拌
工艺
半小时
耗时
普通
难度
傣味凉鸡的做法步骤
傣味凉鸡的做法步骤：1 1小米辣捡洗净备用。
傣味凉鸡的做法步骤：2 2准备了大芜荽，又叫阿佤芜荽。洗净切碎。
傣味凉鸡的做法步骤：3 3柠檬，4个就够了，不然太酸。
傣味凉鸡的做法步骤：4 4蒜切成蒜蓉，小米辣切碎。
傣味凉鸡的做法步骤：5 5已经事先将鸡整只的煮熟，捞出来切成块。
傣味凉鸡的做法步骤：6 6再用香油炒到汤收干，鸡肉紧缩，鸡肉表面焦黄最好。
傣味凉鸡的做法步骤：7 7铲出锅，放到盆里开始凉拌。
傣味凉鸡的做法步骤：8 8放上所有佐料。
傣味凉鸡的做法步骤：9 9成品图。
小窍门
技巧已经在步骤里。
